碭山民謠1：

碭山梨，香噴噴

碭山貢梨天下聞

皇帝都要吃幾盆

……

碭山民謠2：

碭山梨，皮兒薄

掉到地上找不著

……

  話說“碭山梨”的歷史，不能只追溯到秦朝。

  秦分三十六郡，其中碭郡，漢族福地，就在今天的安徽碭山縣，是秦始皇欽定的貢果產(chǎn)地。其實這里的梨很早就出名了，一直是進貢給楚王享用的，秦人根本吃不上。滅掉楚國后，秦始皇第一件事不是統(tǒng)一度量衡，而是吃了顆碭山梨。

  碭山梨的歷史需要追溯到中國春秋時期。

  那時的碭山屬宋國，是周公給殷商后裔保留的一塊自治王國?？鬃愚o官周游列國，去的最南最遠的地方就是宋國， 因為那里是他的祖國，孔氏先祖是宋國的王室貴族。只是這次回鄉(xiāng)之旅，對孔子是不愉快的。宋國此時有個叫恒魋的青年，和國君宋景公是同性戀，他揚言要殺孔子，理由是孔子在魯國當大司寇時，庇護過他的仇人公子地?？鬃娱_始不以為然，每天都在一棵大梨樹下開班上課，操練禮儀。但有一天，那棵大梨樹被人砍倒了——這在當時意味著“最后通牒”?？鬃訜o奈回魯國了。多年后，莊子又在這里著書立說。儒道都在這里發(fā)生著永恒的故事。

  由此，碭山的梨園栽培史，有據(jù)可查迄今二千五百多年了。

  碭山走過秦漢風(fēng)云，到了魏晉南北朝，成了竹林七賢展示才能之地。嵇康初彈廣陵散，就是在碭山梨園。劉伶醉酒時，也在梨園醒酒。到了唐代天寶年間，李白、高適等大詩人也來碭山品梨，吟詩作對。李白那首“令人欲泛海，只待長風(fēng)吹”就是留給碭山人的名句。到了明萬歷年間，碭山梨再次被定為貢品。到了新中國建國，屬于國營林廠的碭山酥梨園，常常被毛澤東、胡耀邦等偉人給予高度贊譽。

  說起來中國梨分布廣袤，產(chǎn)梨名地還有河北鴨梨，山東萊陽梨，新疆香梨等，但論名氣和口感，碭山梨依然是一騎絕塵。

  碭山縣的梨園多在碭山城東北方向，連片的梨園約百萬畝。那些樹齡三百多年的老梨園，考證出是乾隆皇帝親植的御梨園。乾隆皇帝微服南巡，路經(jīng)碭山城東門時，咳喘不止。路旁一梨園老叟見狀，即喚孫女小翠去園中摘酥梨熬汁。乾隆食后渾身發(fā)汗，身體好轉(zhuǎn)，回京城后急下一道圣喻，稱“宮中貢品果類甚多，唯碭山梨色艷味美，治病尤勝，實甲天下之上品也。呈供皇考祭祀?！?/p>

這個故事很像是傳說，卻是真事。

  碭山水好，土好，自然而然，裁培出來的果實就好，所以中國歷史上那么多帝王都喜歡碭山梨，并御筆親題“御梨園”。這里也是英雄豪強雄起之地，劉邦就在黃河古道，與梨園一箭之地斬的白蛇。呂后、蕭何也出生這里。

  時光荏苒，御梨園發(fā)展至今，宛如無數(shù)頭戴梨花的青春少女，芬芳著碭山城，芬芳著古黃河，芬芳著無際四野。每到金秋時節(jié)，這里遠觀猶如仙境一般，近看是碩果累累。你深藏其中，會看見梨子從樹葉子間滑落在沙土地上，但你撿起來的，沒有梨果，只有梨核。那梨肉化汁液入土不見了……多么有靈氣的水果?。?/p>

1994年，碭山被冠以“梨都”稱號，擁有吉尼斯紀錄認定的世界最大連片果園，遠銷于美、澳、東南亞等城市。

  碭山梨彈指即破、止咳潤肺，入口即酥等特點，榮獲“果中甘露子，藥中圣醍醐”的稱號。史料記載，魏文帝曾詔曰“御梨大如拳，猶如蜜，脆如菱，可以解煩釋悁”；唐武宗患心熱之疾，御醫(yī)院百藥無效。青城山邢道人以碭山酥梨絞汁進之，帝疾遂愈。梨子能被稱為百果之宗，自然而然的成為人間的靈果、圣果。

碭山梨尤以酥梨為貴，其他如鴨梨、桑梨、乳梨不僅美味，也可入藥。梨味甘微酸，性涼，有生津潤燥，清熱化痰，去毒之功。治熱病津傷煩渴，消渴熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便秘，美容減肥等療效顯著。但，凡有脾虛便溏，久瀉及風(fēng)寒咳嗽的人不宜食用。朱震亨解釋“梨”學(xué)說“梨者，利也，其性下行流利也”。李時珍藥方有云：梨有治風(fēng)熱，潤肺涼心，消痰降火，解毒之功。有痰病，火病宜之，脾胃之癥不宜過食。

  我今把碭山梨能愈疾的那種方法公布于眾，讓這種佳果保護您的身體健康！

  碭山梨愈疾之方：

  1.煩熱，囗渴，取碭山梨一枚，洗凈帶皮食，一個自愈。

  2.虛火咳嗽的，生梨一個，真蜂蜜適量，將梨挖洞去核，裝滿蜂蜜蓋蒸熟，睡覺前服。

  3咽喉紅腫干痛，新鮮梨連皮用米醋浸泡半個小時左右，搗爛取汁，慢慢的咽下，早晚各一次。

  4.肺熱咳嗽的，生梨一枚，加冰糖燉服，一日愈。

 5.失音，梨搗汁，徐徐含咽。

 6.醉酒，酥梨一個即可。

 7.食道癌等重疾，食梨，皆宜。

  作為從碭山走出來的長安客，我每到清明必去祭祖，每到秋高都見梨思鄉(xiāng)。梨子不只是碭山的象征，更是它滋養(yǎng)了千千萬萬碭山人的生命，也孕育了碭山人的希望。那陽春三月的百萬畝梨花吐蕊綻蕾，總是在我夢中縈繞不去，那銀波碧浪、瓊海萬頃的故土，有著花開時節(jié)動京城的氣象。我看到過來自四海八荒的賞花人，幾十萬的人頭攢動，好不熱鬧的氣氛，令人留戀不舍。而就在飄香的季節(jié)兒，秋風(fēng)起時，體弱之人多少有點兒燥熱，煩虛，容易患上梅核氣，喉嚨痛，貌似有團火一般的口干舌燥，此時咬上一口梨果，那觸著味蕾的酥脆，讓人實實地身體舒泰。

  在這吃糖都不甜的年代，去碭山嗅一下花香，嘗一口酥梨，讓靈魂回歸身體。

梨花開，春帶雨。

梨花落，春入泥。

此生只為一人去，

道他君王情也癡，

天生麗質(zhì)難自棄。

  此刻，在梅派《梨花頌》的戲曲聲中，我目光穿越千山萬水，看到碭山的梨樹生機盎然，碭山的梨果豐腴飄香。

  “酡顏散落清輝淡，但尋舊夢落斑駁”，淳樸的文化在這里演繹著生活里的人情美，而家鄉(xiāng)是本寫不完的故事。

  本文作者：臧平立（西安市著名中醫(yī)） 寫於雁塔西路聽雪閣