“新華視點”記者春節(jié)前后在上海、山西、廣東等多地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在婚宴、商務(wù)宴請、豪華酒店中，“舌尖上的浪費”仍然時有發(fā)生。(1月31日新華網(wǎng))

“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！苯陙恚G色低碳新風(fēng)撲面，節(jié)約糧食、倡導(dǎo)光盤已成為社會共識。但與此同時，舌尖上的消費逆流時有抬頭，宴會更是餐桌浪費“重災(zāi)區(qū)”，各類餐飲浪費現(xiàn)象仍需警惕。當(dāng)前，隨著疫情防控進入新階段，各地餐飲業(yè)加速復(fù)蘇，尤須強化節(jié)約意識，減少餐飲浪費。

餐飲浪費背后多是“面子問題”，換句話說，可稱之為“面子”浪費。結(jié)婚擺宴講究“寧多勿少”，春節(jié)家宴被搞成“剩宴”，商務(wù)宴請講排場擺闊氣，這些浪費行為背后都是“面子”在作怪。在“好面子”的裹挾下，按量點菜、餐中光盤、余食打包這些好習(xí)慣被貼上摳門、不爽利等標(biāo)簽，甚至還有少數(shù)人拿浪費當(dāng)標(biāo)榜，把大吃大喝、鋪張攀比視為有身份、消費檔次高的象征。凡此種種，都侵蝕著個人文明修養(yǎng)，消解著社會文明風(fēng)尚。

于個人，杜絕舌尖上的浪費，關(guān)鍵在把好“人情關(guān)”。中國人重情義，逢年過節(jié)人情往來必不可少。宴請是情誼的聯(lián)結(jié)，不該成為浪費的溫床。我們必須明白，吃飯是肚子的事不是面子的事，剩了多少飯菜不但不能標(biāo)刻情誼的深度，反會讓有節(jié)儉意識者感到不適。婚喪嫁娶、朋友聚會、商務(wù)活動，適度備餐、點餐，文明、健康用餐，無疑是更好的選擇。勤儉節(jié)約既是傳統(tǒng)美德，也是生活必修課。從現(xiàn)在起，不妨與親友一道弘揚舌尖新“食”尚，一起“光盤”把文明留下。

于社會，杜絕舌尖上的浪費是道綜合題，須合力破解。既要更新觀念，大力營造綠色低碳、理性消費的社會風(fēng)氣，讓更多人主動養(yǎng)成節(jié)儉、適度的餐飲習(xí)慣；又要優(yōu)化經(jīng)營，向技術(shù)要進步、向創(chuàng)新要發(fā)展，如企業(yè)加強數(shù)字化管理，圍繞點餐量、剩菜量做好統(tǒng)計分析，集中備料減少損耗、合理調(diào)整菜品分量、按需加工提高利用率、探索推廣食材資源共享等；還要完善監(jiān)管，馳而不息糾治餐飲浪費，相關(guān)法規(guī)執(zhí)行、監(jiān)督工作也要細(xì)化跟進。

節(jié)約精神永不過時。對餐飲浪費說“不”，益當(dāng)下、利長遠，于己于人于社會都大有裨益。多向發(fā)力、齊力推進，相信舌尖上的浪費越來越少，舌尖上的文明之花會越開越盛。

（編輯 李闖）

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