“一粥一飯，當思來之不易?！弊渣h的十八大以來，從中央到各地大力倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，開展“光盤行動”等多項措施，整治食品餐飲浪費的不良風氣。

作為制止浪費的第一責任人，食品生產(chǎn)企業(yè)責無旁貸。在生產(chǎn)、加工、消費等各個環(huán)節(jié)中，不少食品企業(yè)嘗試并踐行了一系列行之有效的反浪費措施，不斷推動形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的食品生產(chǎn)方式和消費模式。

嘉吉：“綠色儲糧”從源頭節(jié)損

近年來，我國糧食生產(chǎn)連年增收，然而糧食供求仍然長期處于“緊平衡”的狀態(tài)。因此，瞄準糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工、消費等全鏈條各環(huán)節(jié)存在的損失浪費問題顯得尤為重要。

“在糧食從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈上，各個環(huán)節(jié)都會造成損失浪費。減少糧食產(chǎn)后損失浪費等于建設(shè)無形良田，相當于‘綠色增產(chǎn)’?！眹壹Z食和物資儲備局科學研究院（以下簡稱糧科院）總經(jīng)濟師王松雪在第五屆中國國際進口博覽會（以下簡稱進博會）期間表示。

在糧食產(chǎn)購儲加銷全鏈條中，采收和農(nóng)戶儲糧環(huán)節(jié)是糧食產(chǎn)后流通領(lǐng)域的第一個環(huán)節(jié)，也是污染風險最大、糧食損失最多的環(huán)節(jié)。為了提高農(nóng)民儲糧技術(shù)水平和推動可持續(xù)農(nóng)業(yè)實踐，嘉吉在進博會期間與糧科院和中華農(nóng)業(yè)科教基金會共同發(fā)起為期三年的“綠色儲糧”公益項目。

中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解到，該項目將向吉林松原、黑龍江五常、黑龍江友誼和安徽阜南的玉米種植戶捐贈節(jié)糧減損專業(yè)設(shè)備，發(fā)放儲糧工具包，包括食品級惰性粉、防霉劑等工具包，并指導農(nóng)戶使用；此外將提供近紅外分析儀、旋轉(zhuǎn)干燥倉、糧食籠等，指導農(nóng)戶安裝并現(xiàn)場示范使用。項目中的三方還將聯(lián)合提供技術(shù)培訓，宣傳優(yōu)糧優(yōu)儲、節(jié)糧減損理念，推廣綠色儲糧、糧食檢測、安全生產(chǎn)新技術(shù)。

“我們很高興與糧科院和中華農(nóng)業(yè)科教基金會攜手，共同開展‘綠色儲糧’項目，幫助玉米種植戶提高科學儲量水平，增加收入?！奔渭袊鴧^(qū)總裁劉軍表示，“相信這次合作能夠為農(nóng)民增收及玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來更多積極的影響，促進玉米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！?/span>

奈雪的茶：數(shù)字化助力反食品浪費

根據(jù)全國人大常委會專題調(diào)研組發(fā)布的報告顯示，不包括居民家庭飲食中的食物浪費，我國每年的城市食物浪費大致在340億斤至360億斤。對于長期以來被視為浪費“重災區(qū)”的餐飲行業(yè)來說，如何減少食材損耗、杜絕食品浪費一直是值得研究的重要課題。

為了承擔起新茶飲賽道頭部企業(yè)的社會責任，奈雪的茶通過自主研發(fā)數(shù)字化系統(tǒng)及自動化設(shè)備，不斷嘗試數(shù)字化精細管理，以避免食品浪費，并嚴控食品安全。

自2018年起，奈雪開始探索數(shù)字化管理，自主研發(fā)并推出了數(shù)字化進銷存系統(tǒng)，能夠根據(jù)產(chǎn)品銷量數(shù)據(jù)、食材損耗數(shù)據(jù)，推測出第二天門店所需要的食材數(shù)量，減輕人為預判帶來的食品損耗和存儲壓力。

“自數(shù)字化進銷存系統(tǒng)推行以來，門店的食材報損率大幅降低，從生產(chǎn)源頭盡力避免了食品浪費問題?！?奈雪的茶媒體公關(guān)總監(jiān)張宇峰對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示。

蒙牛：“牛人總動員”玩轉(zhuǎn)光盤行動

食品企業(yè)推行“反對浪費、崇尚節(jié)約”的理念不僅僅體現(xiàn)在生產(chǎn)端，更要體現(xiàn)在管理層面。在積極踐行“再創(chuàng)一個新蒙?！钡膽?zhàn)略征程中，蒙牛集團巧妙設(shè)計、精打細算，將反浪費、綠色低碳的行為方式融入到4萬多名員工的日常工作生活當中去。

中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解到，蒙牛集團內(nèi)部開發(fā)上線了“牛人總動員”小程序，將宏觀的“GREEN可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”量化為一次光盤、一次關(guān)燈、一次騎行等具體行為，并用打卡積分的方式激勵員工積極參與。上線一個月間，小程序的注冊活躍用戶已達萬人。

“自從參與到‘牛人總動員’活動后，現(xiàn)在我女兒吃完飯，都給我展示一下飯碗，說‘媽媽你看我飯都吃干凈了，一粒米都不剩啦！’”來自蒙牛集團河南焦作工廠的員工李娜娜在小程序的“打卡感言”中留言。

據(jù)悉，小程序不僅是員工日常綠色行為的重要激勵工具，還將為公司每年的ESG戰(zhàn)略報告貢獻生動真實的案例樣本。截止目前，憑借著在ESG方面的卓越表現(xiàn)，蒙牛集團的MSCI ESG評級已躍升至A級。（編輯 李闖）

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