如果說2021年是預(yù)制菜爆發(fā)元年，那么2022年可以說是其步入發(fā)展快車道的關(guān)鍵時(shí)期。不僅各大企業(yè)持續(xù)加碼，資本也在不斷為預(yù)制菜“輸血”。

那么，資本是怎么看預(yù)制菜行業(yè)的？預(yù)制菜行業(yè)又該如何舞好“資本”這把雙刃劍？

資本助推，預(yù)制菜火熱

2021年4月27日，“預(yù)制菜第一股”味知香上市后，連續(xù)迎來11個(gè)漲停。

得利斯、福成股份、龍大美食等多只股票，也因?yàn)楸毁N上“預(yù)制菜概念股”的標(biāo)簽多次上演漲停。

據(jù)企查查顯示，2019年新增預(yù)制菜企業(yè)1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家……預(yù)制菜的熱度可見一斑。而繁榮的背后，不乏資本的身影。

統(tǒng)計(jì)顯示，2013年至今，預(yù)制菜賽道共發(fā)生72起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及項(xiàng)目42個(gè)。從融資時(shí)間來看，2015-2016年是融資高峰期，融資事件分別有14起和17起，2020-2021年是又一個(gè)融資高峰期，2020年預(yù)制菜賽道共有12起融資，2021-2022年，預(yù)制菜行業(yè)融資事件20余起，融資金額達(dá)數(shù)百億元。

進(jìn)入2022年以來，1月，“珍味小梅園”宣布完成1億元B+輪融資；3月，舌尖英雄自去年8月完成盈科資本投注的5.5億元A輪融資后,又宣布獲得10.5億元巨額融資；4月，上海聯(lián)舌網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下預(yù)制菜品牌“聯(lián)舌工坊”宣布完成千萬元天使輪融資……

近兩年獲得融資的企業(yè)中，除了王家渡食品、彭記坊這樣的傳統(tǒng)預(yù)制菜企業(yè)，更多涌現(xiàn)出的是新消費(fèi)品牌，比如珍味小梅園、舌尖英雄、銀食等。

一方面，預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，吸引資本的進(jìn)入；另一方面，資本的進(jìn)入，吸引了更多勢(shì)力進(jìn)入預(yù)制菜行業(yè)，促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，形成了相輔相成、相互促進(jìn)的局面。

根據(jù)出身的不同，當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)匯聚了以味知香、好得睞等為代表的專業(yè)派，以賈國(guó)龍功夫菜、海底撈為代表的餐飲派，以盒馬鮮生、永輝生鮮為代表的零售派和以三全、安井食品為代表的綜合派，四大門派讓預(yù)制菜行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，加速預(yù)制菜行業(yè)成熟。

預(yù)制菜發(fā)展如何借勢(shì)資本

預(yù)制菜的火熱離不開資本助推，但是不可忽視的是，資本也是一把雙刃劍。

曾幾何時(shí)，資本的進(jìn)入，讓團(tuán)購(gòu)行業(yè)掀起了轟轟烈烈的千團(tuán)大戰(zhàn)，但最后僅剩美團(tuán)一枝獨(dú)秀；也讓共享單車行業(yè)從人人追捧到一地雞毛；還讓前幾年火爆的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，如今同樣危機(jī)四伏……（編輯 李闖）

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