越來越多的消費(fèi)者聚焦于營養(yǎng)健康的膳食行為和生活方式,近日。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(以下簡稱CCFA)發(fā)布《零售/平臺企業(yè)健康可持續(xù)膳食實施手冊》(以下簡稱《手冊》),并結(jié)合《中國居民膳食指南(2022)》內(nèi)容,研發(fā)了消費(fèi)者科普工具包(包括知識、提示卡設(shè)計、使用案例等),為會員企業(yè)幫助消費(fèi)者實現(xiàn)健康可持續(xù)生活方式提供有效的解決方案。

《手冊》內(nèi)容依據(jù)企業(yè)深度訪談、消費(fèi)者調(diào)研以及相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布的報告數(shù)據(jù),結(jié)合國際健康可持續(xù)飲食轉(zhuǎn)型研究成果,以及對國內(nèi)外零售、平臺企業(yè)已經(jīng)開展的消費(fèi)者影響案例及成果完成。

調(diào)查顯示,超市仍是消費(fèi)者購買食品的主要渠道,其中社區(qū)超市和生鮮超市是日常購物首選。商品供給水平是影響消費(fèi)者購物選擇的首要因素。購物便利性、商品豐富度和商品新鮮、健康、綠色等主觀感受是影響消費(fèi)決策的主要理由,價格和營銷活動也會影響消費(fèi)者購買行為。

《手冊》顯示,63.3%的消費(fèi)者購物時會注意商品信息提示,受影響程度受到收入、職業(yè)、是否有小孩和家庭

角色等因素影響。消費(fèi)者更喜歡圖文類信息,其次是獨(dú)立的主題貨架或相關(guān)專區(qū)以及新媒體互動(二維碼、視頻等)。消費(fèi)者最希望的購物環(huán)境是綠色、新鮮、安全的。雖然商品布局和價格咨詢?nèi)允沁\(yùn)營人員向消費(fèi)者提供服務(wù)的主要內(nèi)容,但膳食搭配、營養(yǎng)成分介紹等專業(yè)推薦越來越受到消費(fèi)者關(guān)注。

《手冊》從商品、環(huán)境、人員、平臺等四個維度,識別出21個適用于中國市場的健康可持續(xù)膳食實施方案,邀請相關(guān)專家和行業(yè)、企業(yè)代表從重要性和可行性對措施評估,并依據(jù)評估結(jié)果制定有助于企業(yè)實施措施的工作計劃,幫助消費(fèi)者通過消費(fèi)建立健康可持續(xù)的生活方式。（編輯 李闖）

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