蜂蜜因其含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，備受消費者的青睞，但假冒偽劣產(chǎn)品魚目混珠、充斥市場，且名目繁多，令消費者難辨真假。為從源頭上杜絕“假蜂蜜”，保障消費者食品安全，促進蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，國家市場監(jiān)管總局新修訂《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》（以下簡稱《細則》）。

《細則》指出，著重加強蜜源管理，進一步提高原料質(zhì)量。要求企業(yè)的原料蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉供應商應當相對固定；鼓勵企業(yè)自建蜜源基地，或與蜜源基地簽訂穩(wěn)定采購協(xié)議；鼓勵企業(yè)使用巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜。

《細則》要求，嚴格產(chǎn)品配方管理，杜絕摻假摻雜。規(guī)定企業(yè)生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)；蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50％，且以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

《細則》要求，加強生產(chǎn)過程控制，保證食品安全。要求企業(yè)合理設(shè)置生產(chǎn)設(shè)備和工藝流程，避免交叉污染；嚴格控制生產(chǎn)加工溫度、濕度條件；及時清洗消毒生產(chǎn)設(shè)備、管道，保持環(huán)境衛(wèi)生；嚴格監(jiān)控生產(chǎn)關(guān)鍵控制點，保證加工過程持續(xù)合規(guī)；如實記錄蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的名稱、數(shù)量、占比等信息，實現(xiàn)產(chǎn)品有效追溯。

《細則》要求，明確標簽標識內(nèi)容，禁止虛假宣傳。要求蜂產(chǎn)品名稱必須反映產(chǎn)品真實屬性，不得虛假標注；蜂蜜產(chǎn)品名稱可根據(jù)蜜源植物命名；蜂產(chǎn)品制品應當在產(chǎn)品標簽主展示面上醒目標示“蜂產(chǎn)品制品”，字號不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX 蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜寶”等名稱；蜂產(chǎn)品制品配料表中應當如實標明蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。

《細則》自2022年4月12日起實行。已獲得蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可，但不再符合有關(guān)要求的，應當在2022年12月31日之前完成整改，申請獲得蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可后方可進行生產(chǎn)。全省各級市場監(jiān)管部門將嚴格貫徹落實《細則》，加強蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。（編輯 李闖）

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