近日，四川成都一火鍋店因多年使用“老油”被提起訴訟，成都高院二審裁定駁回上訴、維持原判，相關(guān)被告人因生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被判處有期徒刑，并向附帶民事公益訴訟起訴人成都高新區(qū)檢察院支付賠償金1376萬余元。

根據(jù)我國食品安全法的規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。基于該商家的行為可能對不特定的多數(shù)消費者身體健康造成危害，同時考慮到消費者調(diào)查取證難，通過私益訴訟獲得權(quán)利救濟尚有一定阻力，當(dāng)?shù)貦z察機關(guān)在提起公訴的同時，向法院提起了民事公益訴訟，提出了十倍懲罰性賠償金的訴訟請求。

杜絕“老油”流入餐桌，除了依仗司法“兜底”外，還應(yīng)完善相關(guān)制度設(shè)計和監(jiān)管鏈條，做好前置性管理。比如，建立健全餐廚廢棄物集中管理制度，對泔水、地溝油在內(nèi)的餐廚廢棄物的收集、運輸和處置進(jìn)行嚴(yán)格管控；利用高科技手段，壓實和創(chuàng)新餐廚垃圾廢料處理的全程監(jiān)管，等等。

隨著人們生活水平和消費能力的升級，有關(guān)方面更應(yīng)盡快行動起來，在制度管用、監(jiān)管有力、司法成熟上多做努力，用典型案例提高食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者對食品安全的重視程度、責(zé)任意識和法律意識，敦促其守法、誠信經(jīng)營，尤其不能為了牟取暴利不擇手段，置消費者的生命、健康于不顧。（編輯 李闖）

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