近來，隨著國際咖啡期貨價格上漲至十年高位，國內(nèi)多個品牌咖啡飲品宣布漲價。云南的咖啡豆種植面積和產(chǎn)量占比均超過全國98%，是否可以借這波不斷傳導的漲價潮將其咖啡產(chǎn)業(yè)帶往“春天”頗受關(guān)注。

云南咖啡豆收購價漲勢明顯

3月，云南保山，精品咖啡豆采摘進入高峰期。在高黎貢山東北面海拔1300米山坡上的一片500畝的咖啡莊園里，每天都有30多個工人忙于采摘、加工。據(jù)莊園管理人辛雪介紹，采摘期從1月持續(xù)到4月底。

“最近，云南的商業(yè)豆每公斤收購價在30元到37元(人民幣)之間，相比去年同期漲了30%以上。”辛雪說，在保山市廣泛種植的精品豆不受國際期貨價格影響，“單從最低收購價看，今年2月下旬50元/公斤的精品豆最近漲到68元/公斤。杯測評分高的豆子，可以賣到1000元/公斤”。

辛雪說，2006年時帶著云南咖啡豆去廈門參加博覽會，當時中國很多消費者并不知道，自己喝的進口咖啡原料就出自云南。

為了破局，20多年里，云南省相繼出臺了多個支持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導性文件。2018年，該省開始打造世界一流“綠色食品牌”，并在之后將咖啡列入這張“牌”的八大重點產(chǎn)業(yè)之一，推動其走上產(chǎn)業(yè)重塑之路。

云南精品咖啡成競爭力體現(xiàn)

從“養(yǎng)在深閨人未識”到打破圈層壁壘，云南咖啡逐漸被“看見”。

行業(yè)“賽道”內(nèi)，近幾年，雀巢、星巴克、瑞幸等諸多品牌均作出重點布局，推出多款云南咖啡產(chǎn)品；喜茶、茶顏悅色等熱門茶飲以及一些獨立咖啡館紛紛進山尋豆，將云南精品咖啡作為競爭力的體現(xiàn)。

今年2月14日，中國郵政在廈門落地試運營第一家咖啡店，產(chǎn)品介紹里明確表示使用云南咖啡豆。隨后，2月21日，西式快餐品牌肯德基在昆明首發(fā)精品閃沖凍干咖啡“云南小紅罐”，亮出明確的地理標識，再次引發(fā)業(yè)內(nèi)對云南精品咖啡原料的關(guān)注。

云南咖啡的“春天”要來了嗎？

“這兩年，云南咖啡真的很紅。”作為在世界咖啡師大賽中首位使用云南咖啡豆參賽并奪得中國賽區(qū)冠軍的咖啡師，潘瑋多次公開表示對云南咖啡的喜愛，“近年來，越來越多的品牌和咖啡師把云南咖啡帶入大眾視野，這對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展將起到極大的推動作用”。

“優(yōu)質(zhì)的云南咖啡豆正成為各品牌競爭的焦點?！背錾砼_灣咖啡世家的曹存禮先生，從2003年開始扎根云南保山耕耘咖啡事業(yè)。他認為，“星巴克、肯德基等連鎖品牌紛紛主打云南精品咖啡豆產(chǎn)品，將引導、深化整個產(chǎn)業(yè)的精品意識”。

新近出臺的《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發(fā)展規(guī)劃》提出，要將云南建設(shè)成為全球重要的精品咖啡生產(chǎn)基地；到2025年，云南精品咖啡比重要達到20%以上。走精品化之路，正成為行業(yè)與當?shù)卣x擇的發(fā)展方向。

“目前，云南咖啡產(chǎn)業(yè)正在跑道上準備起飛，前途很光明?！辈艽娑Y表示，未來三十年將是云南乃至中國咖啡的黃金時代。（編輯 李闖）

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