寒潮報(bào)到，今年的冬儲(chǔ)時(shí)期提前1個(gè)月來臨。面對消費(fèi)者對于冬儲(chǔ)菜的需求驟然增加，北京商超緊急備貨。近日新京報(bào)記者實(shí)地走訪物美物流中心、物美超市北京后沙峪店，從供貨源頭至消費(fèi)端了解今年冬儲(chǔ)菜市場有哪些變化。

倉儲(chǔ)中心進(jìn)貨量驟增10倍

今年秋冬北京氣溫驟減，打破了超市冬儲(chǔ)菜常規(guī)的配送節(jié)奏。在北京第一場寒潮之前，北京物美南皋物流中心就進(jìn)入了冬儲(chǔ)菜供應(yīng)期。

11月5日凌晨5時(shí)30分，物流中心的一個(gè)果蔬倉庫已做好準(zhǔn)備，等待產(chǎn)地直采的新鮮食材“入駐”。僅僅用了半小時(shí)，占地8500平方米的果蔬貨倉就被各類蔬菜水果填滿。在天亮之前，這些生鮮食材將被輸送到北京各大物美超市。

物美集團(tuán)物流中心南皋庫果蔬高級經(jīng)理彭春強(qiáng)已從事蔬菜配送多年，對他而言，冬儲(chǔ)菜供應(yīng)是每年初冬的常規(guī)動(dòng)作，而今年的冬儲(chǔ)時(shí)期顯然被氣溫“把節(jié)奏帶快了”。彭春強(qiáng)告訴新京報(bào)記者，往年倉儲(chǔ)菜的供應(yīng)時(shí)期會(huì)從11月中旬至12月初開始，今年氣溫驟減，冬儲(chǔ)菜供應(yīng)提前至10月初。與往年相比，冬儲(chǔ)菜的日進(jìn)貨量驟增10倍，由50噸增至500噸?！柏浟科鹛容^快，物流中心緊急增加進(jìn)貨量、配送頻率來保證供應(yīng)。”

物流配送支持一日多配

供貨量的驟增，隨之給門店輸送帶來變化。往年物流中心在早上6時(shí)之前就會(huì)結(jié)束門店的蔬菜配送工作，而在冬儲(chǔ)時(shí)期，配送的頻率和周期均有所增加。從南皋物流倉儲(chǔ)中心至物美超市后沙峪門店的配送路程為16公里，熟悉這條路線的配送員劉師傅一天會(huì)進(jìn)行4至5次冬儲(chǔ)菜配送?！拔锩篮笊秤晔切枨罅勘容^大的門店，平時(shí)蔬菜的供應(yīng)頻率是1至2次，由于冬儲(chǔ)菜時(shí)期，按著門店需要支持一日多配，保障門店商品供應(yīng)充足?！?/span>

新京報(bào)記者注意到，應(yīng)對寒潮天氣，物流中心工作人員給部分商品增加保暖措施，如用保鮮膜多層纏繞。劉師傅解釋稱，近期大庫的溫度基本保持在零攝氏度以上，生鮮商品在此溫度下已經(jīng)可以很好地保存，不過隨著溫度驟降，必須采取相關(guān)措施為防止部分生鮮商品在運(yùn)輸過程中凍傷。

價(jià)格將持續(xù)保持穩(wěn)定

11月5日下午3時(shí)，劉師傅當(dāng)日的最后一趟冬儲(chǔ)菜配送到達(dá)物美后沙峪門店。新京報(bào)記者注意到，由于冬儲(chǔ)菜采購需求量較大，該店設(shè)置了專門區(qū)域進(jìn)行冬儲(chǔ)菜售賣。從早上8時(shí)至下午3時(shí)，陸續(xù)有消費(fèi)者來批量購買白菜、大蔥等冬儲(chǔ)菜。

在北方，有大量消費(fèi)者會(huì)在入冬時(shí)批量購買冬儲(chǔ)菜，白菜、土豆等易儲(chǔ)存的蔬菜是熱銷產(chǎn)品。家住北京后沙峪附近的張先生一次性采購了80斤白菜。消費(fèi)者李女士不僅給自己家進(jìn)了貨，也替父母購買了白菜、大蔥。

除了易儲(chǔ)存之外，菜價(jià)便宜也是冬儲(chǔ)菜受歡迎的主要原因。張先生稱冬儲(chǔ)菜的價(jià)格要比平日的菜價(jià)便宜很多，“白菜售價(jià)比平日市場售價(jià)便宜5毛左右，趁這個(gè)時(shí)期批量購買比較劃算。”

據(jù)新京報(bào)記者了解，與平時(shí)菜價(jià)相比，目前已上市的冬儲(chǔ)菜價(jià)格有所下降。北京大部分超市白菜平時(shí)零售價(jià)每斤為1.8元至2元，冬儲(chǔ)時(shí)期白菜價(jià)格降至每斤0.99元。大蔥、土豆的價(jià)格每斤也有0.2元左右的降幅。

物美超市后沙峪店店總經(jīng)理石光明向新京報(bào)記者表示，由于冬儲(chǔ)菜售價(jià)優(yōu)惠，需求量大，每天大白菜的到貨量為5噸至6噸，基本能夠滿足每天消費(fèi)者的采購需求，價(jià)格也將持續(xù)保持穩(wěn)定。