醬油醋掀“漲價潮”！“懶人調(diào)料”突然火了，千億市場規(guī)模！又一風口，真香？
近期，不少調(diào)味品企業(yè)對產(chǎn)品上調(diào)出廠價格，海天味業(yè)發(fā)布公告稱，由于各主要原材料、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業(yè)、加加食品等調(diào)味品企業(yè)都跟隨提價。
消費者：肯定是會有影響的，會選擇性價比更高的產(chǎn)品。但是對不做飯的人群可能沒有那么敏感。
中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，調(diào)味品上市公司利潤出現(xiàn)下滑。16家調(diào)味品上市公司2021年前三季度營業(yè)收入合計為605.06億元，凈利潤合計88.37億元。其中，加加食品、天味食品、中炬高新利潤同比下降98.7%、75%、45.1%。業(yè)內(nèi)人士表示，上調(diào)出廠價除了受原材料上漲的影響，還包括業(yè)績增長的壓力。
華夏基金首席策略分析師 軒偉：最主要還是受到了今年在原材料、能源價格上漲之下所帶來的成本端的壓力，通過出廠價上調(diào)，能夠有效地去對沖部分成本端上行的壓力，同時改善渠道的利潤率，也有利于提升相關(guān)公司在2022年盈利增長的確定性。
“懶人調(diào)料”受年輕人喜愛 市場規(guī)模超千億
除了傳統(tǒng)調(diào)味品，近年來，調(diào)味品市場也出現(xiàn)了新賽道——復合調(diào)味品，只需要幾個料包就可以省時省力做出美味佳肴，因為其便利性也受到了不少年輕人的喜歡，被大家形象地稱為“懶人調(diào)料”。
楊女士是一名90后，喜歡在家自己做飯。因為平時上班工作比較忙，親自下廚的時間有限，想要在時間和經(jīng)濟都允許的范圍內(nèi)實現(xiàn)“美食自由”，“懶人調(diào)料”就成為她的首選，只需準備原材料就能做出想吃的飯菜，并且她身邊的很多朋友都在使用“懶人調(diào)料”。
消費者 楊女士：我覺得在家吃飯比較衛(wèi)生，自己做飯，調(diào)料都得自己去準備，準備出來的味道還不一定特別合口味，所以我就喜歡買“懶人調(diào)料”，又快又省精力時間，味道又還挺好的。
某超市工作人員 鐘晨：復合調(diào)味品近期有很多新品上市，所以它會有相對銷售上漲的趨勢，特別是像冬季這種湯類的復合調(diào)味品，上升趨勢還是比較好的。
近年來，復合調(diào)味品市場高速發(fā)展。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國復合調(diào)味品市場規(guī)模為1488億元，預計2021年將增至1658億元。目前，很多廠商也在紛紛布局復合調(diào)味品市場。
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