海鹽、竹鹽、無碘鹽…這么多鹽，我究竟該買哪一種？
2021年10月27日來源：科普中國、武侯市場監(jiān)管
美食
是我們經(jīng)久不衰的話題
想要把一個“平平無奇”的食材
做成一道美味佳肴
那一定少不了各式各樣的調(diào)味品
尤其是食鹽，不可或缺
現(xiàn)如今
市面上賣的各種食鹽
也是琳瑯滿目，讓人眼花繚亂
但是，過多攝入食鹽
會增加多種慢性疾病的發(fā)病風險
所以
“控制鈉鹽的攝入量”
成了很多人關(guān)注的事
除了在飲食中減少食鹽量外
選擇不同品種的食鹽也是不錯的辦法
那么
市面上五花八門的鹽到底怎么選？
它們有啥區(qū)別？
海鹽、巖鹽等，都只是“鹽”
無論是海鹽還是巖鹽，再或是湖鹽，只要其中所含的氯化鈉足夠“純”，其實在營養(yǎng)價值上并沒有太大區(qū)別。
對于這些所謂的“噱頭鹽”，選不選擇都可以，請不要盲目相信這些食鹽的“高大上”，關(guān)注食鹽包裝上的食品標簽，仔細查看包裝上的“鈉含量”和“氯化鈉純度”，一定要科學對待。
不要盲目選購
食鹽的品種有很多，選擇的時候要用心。
炒菜、做飯的時候用普通食鹽即可，溶出速度快，控制鈉離子的攝入量，有助于提高生活的健康系數(shù)。
在腌制食物的時候可以選擇大粒的粗鹽，腌制的過程中鹽份緩慢滲入，腌制效果會更好。
吃低鈉鹽，也要控制食用量
食用低鈉鹽，的確可以有效降低鈉離子的攝入量，增加鉀離子的攝入量，但這個前提是，要控制食鹽的總添加量，減鈉25%左右，切不可過量添加。
注意標簽信息
購買食用鹽時要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食鹽，注意關(guān)注食用鹽的感官質(zhì)量和包裝上的標識，要選擇外觀質(zhì)白且為細砂狀、包裝上信息標識清晰完整的產(chǎn)品。
如遇到食鹽包裝破損、印刷出現(xiàn)問題，請拒絕購買。
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