湯華臻

　　“用打折的價格，吃到不打折的美味”。最近，許多年輕人對臨期食品很是“上頭”。某社交網(wǎng)站上，“我愛臨期食品”小組的參加者已達3萬余人。更有相關網(wǎng)店，經(jīng)營不到兩年，已有六七十萬粉絲。

　　臨期食品一直是個頗為尷尬的存在，說它不能吃吧，都在保質期內(nèi)，口感品質并不差；說它能吃吧，在貨架上確實沒啥競爭力。最后的命運，大多是挨過一段時日直接進垃圾桶。數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模近3萬億元，再加上大量進口食品，按照每年1%的庫存沉淀計算，臨期食品的市場規(guī)模至少在百億元以上。這可不是個小數(shù)目。如果全部報廢，倒掉的不僅是商家的真金白銀，更糟蹋了“汗滴禾下土”的辛勤勞動。

　　拒絕浪費、倡導節(jié)約，已經(jīng)是社會共識。通過共同努力，如今餐桌上的浪費有了明顯改觀。但放眼周邊，這樣那樣的漏洞依然存在。臨期食品之外，品相不佳的商品被丟棄也是一例。日前便有一則新聞，曝光某面包坊自立規(guī)矩，不論是做大了、做小了，還是做扁了，只要是“不好看”的面包，統(tǒng)統(tǒng)都要扔掉。如此“品控”，招致不少批評。且不說，《反食品浪費法》已經(jīng)明確，這般浪費已然涉嫌違法行為，更不用說，當下全球還有數(shù)億人處于溫飽線之下，中國人富起來也還不久?！耙恢嘁伙?，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”，勤儉節(jié)約依然是當下必須堅持的生活方式。

　　追求“質量過關”不能成為浪費的借口。即便單從商業(yè)角度考量，對這些“能用不好用”的食品“一棄了之”也并非最優(yōu)解。中國的市場足夠龐大，有著多元化的消費需求。固然有人在乎精致品質，也有人更注重性價比。在保證食品安全的基礎上，總能找到對接目標受眾的渠道。事實上，已有一些商家開始試水。將“次優(yōu)”商品限時打折、買一贈一；推行免費試吃、贈送，不僅能避免浪費，還能降低成本損失，更能起到品牌推廣的效用。而歐美一些國家曾推出的“食物銀行”，對我們也不無啟發(fā)，將臨期食物放在冷藏柜里，有需求者可免費自取。如此一來，物盡其用，也暖了人心。

　　力倡節(jié)約，反對浪費，探索可以更多，方法可以更細?，F(xiàn)如今，大數(shù)據(jù)、云計算日益成熟，基于歷史數(shù)據(jù)和用戶偏好的消費預測成為可能。盡早形成按需生產(chǎn)、科學訂貨、供需平衡的市場格局，從根源上減少“超發(fā)”食品的產(chǎn)生，最大限度壓縮浪費滋生的空間。這或許才是最好的治本之策。