據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局消息，3月1日，市場監(jiān)管總局、商務(wù)部、文化和旅游部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)的意見》（以下簡稱《意見》）。

《意見》提出，支持促進(jìn)餐飲節(jié)約相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)快速立項(xiàng)，加快修訂《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》《旅游度假區(qū)等級(jí)劃分》《旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定》等國家標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中增加反對(duì)餐飲浪費(fèi)相關(guān)技術(shù)要求。

《意見》強(qiáng)調(diào)，加快建立覆蓋餐飲食材采購、倉儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸配送、經(jīng)營服務(wù)、餐廚回收等全產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)補(bǔ)齊餐飲供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈重要基礎(chǔ)國家標(biāo)準(zhǔn)。

鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在實(shí)施相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，建立健全覆蓋食材采購、烹飪制作、餐飲服務(wù)、人員管理的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，將節(jié)約理念貫穿餐飲企業(yè)運(yùn)營、管理和服務(wù)的方方面面。健全綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，開展綠色餐飲創(chuàng)建活動(dòng)，鼓勵(lì)各類主體參與綠色餐飲評(píng)價(jià)和監(jiān)督工作。

《意見》指出，大力開展旅游餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)推廣活動(dòng)。制修訂旅游行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中增加餐飲節(jié)約有關(guān)內(nèi)容，優(yōu)化團(tuán)餐設(shè)計(jì)，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，在全行業(yè)宣傳“適量點(diǎn)餐”、“小份菜碟”等文明消費(fèi)理念。

支持餐飲企業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)相關(guān)單位開展標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，將促進(jìn)餐飲節(jié)約作為試點(diǎn)創(chuàng)建的重要內(nèi)容。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)等通過標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)向社會(huì)公開所實(shí)施的餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)，接受社會(huì)監(jiān)督。