減少糧食損失浪費是促進(jìn)糧食發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型的有效途徑。要以糧食節(jié)約減損為突破口，推動糧食生產(chǎn)方式和消費方式綠色轉(zhuǎn)型，為加快經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全面轉(zhuǎn)型貢獻(xiàn)“糧食力量”。

綠色是一種發(fā)展理念，更是一種生產(chǎn)方式和生活方式。近日發(fā)布的《中共中央 國務(wù)院關(guān)于加快經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型的意見》提出，推動經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展綠色化、低碳化。糧食節(jié)約減損，等同于“綠色增產(chǎn)”。要以糧食節(jié)約減損為突破口，推動糧食生產(chǎn)方式和消費方式綠色轉(zhuǎn)型，為加快經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全面轉(zhuǎn)型貢獻(xiàn)“糧食力量”。

糧食生產(chǎn)高度依賴耕地資源、水資源和生態(tài)資源。我國人均耕地和淡水資源分別只有世界平均水平的三分之一和四分之一，養(yǎng)育了世界近五分之一的人口，但也付出了沉重的代價。耕地質(zhì)量普遍下降，東北地區(qū)的黑土地呈現(xiàn)總量減少、功能退化、質(zhì)量下降的趨勢。糧食生產(chǎn)需要消耗大量水資源，一些地方為了完成糧食生產(chǎn)任務(wù)，不惜超采地下水，華北平原地下水超采嚴(yán)重，形成了世界上面積最大的“空心漏斗”。為了確保糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，每年需要投入大量農(nóng)藥、化肥，加劇土壤污染和水體污染，農(nóng)業(yè)面源污染成為農(nóng)村環(huán)境污染主要來源之一。加強(qiáng)糧食資源節(jié)約集約高效利用，減少糧食損失浪費，也意味著減少資源消耗和環(huán)境污染。

減少糧食損失浪費是促進(jìn)糧食發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型的有效途徑。要樹立節(jié)糧減損就是增產(chǎn)保供的理念，推動糧食節(jié)約行動，提高糧食資源高效配置和利用水平，推動農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化整體發(fā)展。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，全面推進(jìn)耕地、水資源節(jié)約集約高效利用，減少農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品使用，推進(jìn)農(nóng)業(yè)節(jié)約用種，減少田間地頭收獲損耗，提高秸稈、農(nóng)膜、農(nóng)藥包裝、畜禽糞便等農(nóng)業(yè)廢棄物收集利用，加強(qiáng)秸稈禁燒管控。在收儲環(huán)節(jié)，通過改善糧食產(chǎn)后烘干條件、支持引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)儲糧、推進(jìn)綠色倉儲設(shè)施建設(shè)等措施減少糧食損失。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，通過完善運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施和裝備、健全農(nóng)村糧食物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)等措施減少糧食損失。在加工環(huán)節(jié)，通過提高糧油加工轉(zhuǎn)化率、加強(qiáng)飼料糧減量替代、提高糧食資源綜合利用等措施減少糧食損失。

消費是糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的終端環(huán)節(jié)，減少糧食損失浪費是加快提升食品消費綠色化水平的重要舉措。消費是生產(chǎn)的最終目的和動力，隨著消費需求的升級，健康綠色的食品備受消費者青睞。綠色食品消費是食品消費領(lǐng)域的一場深刻變革，而且會倒逼糧食生產(chǎn)方式綠色轉(zhuǎn)型。要完善糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、加工標(biāo)準(zhǔn)，推動糧食全產(chǎn)業(yè)鏈綠色發(fā)展，增加綠色有機(jī)食品、農(nóng)產(chǎn)品供給。堅決遏制餐飲消費環(huán)節(jié)浪費，加強(qiáng)餐飲行業(yè)經(jīng)營行為管理，落實單位食堂反食品浪費管理責(zé)任，加強(qiáng)公務(wù)活動用餐節(jié)約，建立健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長效機(jī)制，減少家庭和個人食品浪費，推進(jìn)廚余垃圾資源化利用。大力倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳、文明健康的生活理念和消費方式，引導(dǎo)消費者樹立文明健康的食品消費觀念，合理、適度采購、儲存、制作食品和點餐、用餐。要把節(jié)糧減損、文明餐桌等要求融入市民公約、村規(guī)民約、行業(yè)規(guī)范等。落實反食品浪費法，健全糧食和食物節(jié)約長效機(jī)制。

標(biāo)準(zhǔn)化是推進(jìn)節(jié)糧減損的有力舉措。目前，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)還存在作業(yè)不規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失、實施力度不夠等問題，是導(dǎo)致糧食損失浪費嚴(yán)重的重要原因。國家糧食和物資儲備局組織制定修訂的節(jié)糧減損標(biāo)準(zhǔn)，基本建立了覆蓋糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)糧減損標(biāo)準(zhǔn)體系，為節(jié)糧減損提供了重要技術(shù)支撐。

實踐證明，科技創(chuàng)新可以有效減少糧食損失。要深入開展節(jié)糧減損科技創(chuàng)新攻關(guān)，強(qiáng)化糧食生產(chǎn)技術(shù)支撐，推進(jìn)儲運(yùn)減損關(guān)鍵技術(shù)提質(zhì)升級，提升糧食加工技術(shù)與裝備研發(fā)水平，充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、5G、大數(shù)據(jù)、人工智能等信息化、智能化技術(shù)，為節(jié)糧減損提供“硬支撐”，推動糧食產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。 （劉慧）

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