研究提出乳鐵蛋白現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系構(gòu)建的解決方案
2023年10月30日來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所活性肽與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在系統(tǒng)分析乳鐵蛋白制備體系和深入討論細(xì)菌、酵母、絲狀真菌、細(xì)胞和動物乳腺反應(yīng)器等表達(dá)系統(tǒng)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性提出基于市場細(xì)分原則設(shè)計(jì)新型乳鐵蛋白，構(gòu)建現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系的解決方案，這是中國學(xué)者第一次在國際乳業(yè)頂刊對乳鐵蛋白深加工生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向提出建設(shè)性指導(dǎo)建議。相關(guān)成果以刊首文章形式發(fā)表在《Journal of Dairy Science （乳業(yè)科學(xué)雜志）》第一專欄《PERSPECTIVE（透視）》。
乳鐵蛋白是一種廣泛存在于哺乳動物組織的多功能糖蛋白，也是一種重要的乳蛋白，具有抗菌、抗病毒、抗癌及免疫調(diào)節(jié)等多達(dá)19種生物學(xué)功能，被同行專家譽(yù)為奶粉奶業(yè)芯片。在2009年第九屆國際乳鐵蛋白會議后，被列為鮮奶關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)，并進(jìn)入食品、飼料原料成分法定官方目錄，制定有食品原料國家標(biāo)準(zhǔn)。然而，乳鐵蛋白產(chǎn)能嚴(yán)重受限，市場嚴(yán)重供不應(yīng)求，產(chǎn)業(yè)不穩(wěn)定性加劇，目前除了從牛乳清中分離，尚無可行的乳鐵蛋白規(guī)?；苽浞桨?。該團(tuán)隊(duì)對目前乳鐵蛋白制備技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)梳理和分類，提出依據(jù)配方奶粉、乳飲品、食品和飼料等不同用途設(shè)計(jì)新型乳鐵蛋白分子并選擇相應(yīng)制備體系的解決方案，為突破全球范圍內(nèi)乳鐵蛋白產(chǎn)能瓶頸、促進(jìn)產(chǎn)品細(xì)分優(yōu)化、建立綠色制造體系、強(qiáng)化奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)在穩(wěn)定性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力提供了有效的解決方案。
該研究由國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（NSFC 31872393）、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（CAASASTIP-2013-FRI-02）及其重大科研任務(wù)（CAAS-ZDRW202111）資助。
原文鏈接： https://doi.org/10.3168/jds.2023-23328
免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。
健康
- 喝牛奶會不會導(dǎo)致腎結(jié)石？
- “榴蓮”忘返，口齒留“香”
- 喝蘇打水真能中和胃酸嗎？
- 春季痛風(fēng)預(yù)警 教你用吃打敗高尿酸
- 這份山竹消費(fèi)提示請收好！
- 享受假日美食，這份食品安全“錦囊”請收好！
智庫
- 設(shè)施蔬菜全生育期綠色生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場會在陜西大荔召開
- 2022—2024年中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大新技術(shù)新產(chǎn)品新裝備（蔬菜產(chǎn)業(yè)）集中發(fā)布展示
- 2025年5月全國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預(yù)測預(yù)報(bào)
- 食品領(lǐng)域2026年海南省重點(diǎn)研發(fā)公開征集項(xiàng)目形式審查結(jié)果公示
- 2024年度黑龍江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)擬獎(jiǎng)候選項(xiàng)目公示 食品領(lǐng)域有25項(xiàng)
- 水稻育秧期應(yīng)對低溫技術(shù)指導(dǎo)意見
我來說兩句