4月25日，由中國飯店協(xié)會、青島市人民政府聯(lián)合舉辦以“品質(zhì)預(yù)制菜 健康新消費”為主題的第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在青島舉辦。會上中國飯店協(xié)會發(fā)布了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動計劃，包括：預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)計劃；預(yù)制菜品質(zhì)提升計劃；預(yù)制菜全渠道營銷計劃；預(yù)制菜線上服務(wù)計劃和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)計劃五個行動計劃。

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，今年一季度，全國餐飲收入12136億元，較去年增長13.9%。同時，今年中央一號文件首次將預(yù)制菜寫入其中，為新業(yè)態(tài)、新賽道的預(yù)制菜行業(yè)注入新的動力。對此，中國飯店協(xié)會認(rèn)為，高品質(zhì)預(yù)制半成品和預(yù)制食材在飯店餐飲市場有廣闊的市場潛力。2022年我國飯店餐飲市場規(guī)模近5萬億，預(yù)制菜僅占7%，與日本的61%相比還有很大的潛力。

在本屆大會上還召開了中國預(yù)制菜會長論壇，全國近百家行業(yè)協(xié)會會長就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)進(jìn)行專題交流。協(xié)會希望通過平臺優(yōu)勢，結(jié)合各地特色食材、菜系等，擦亮“地標(biāo)美食”、“地方菜系”等各地特色品牌，共建地標(biāo)美食，提振鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)。

值得一提的是，本次活動上協(xié)會還舉行了品質(zhì)預(yù)制菜全國行啟動儀式。據(jù)了解，接下來品質(zhì)預(yù)制菜中國行將在福州、杭州等十個城市陸續(xù)啟動。

作為本次大會主辦單位，青島海洋產(chǎn)品加工行業(yè)歷史悠久，技術(shù)、口碑積累和經(jīng)驗優(yōu)勢明顯。青島市政府積極發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品食品加工進(jìn)出口優(yōu)勢，搶占先機，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解。到2024年，青島全市規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場主體預(yù)計達(dá)到100家，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元。本次預(yù)制菜大會聚焦海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，探究海洋預(yù)制菜品質(zhì)升級新風(fēng)向，著力推動海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。為更好地布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展全鏈條，活動期間，中國飯店協(xié)會還與青島市城陽區(qū)人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，助力當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

（編輯 李闖）

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