為嬰幼兒準備膳食時，奶酪可否作為輔食添加進來呢？近期，有媒體關注奶酪博士等品牌關于嬰幼兒食用奶酪的時間的標準問題，引起部分消費者“圍觀”。“除了充足的母乳喂養(yǎng)，嬰幼兒的科學喂養(yǎng)還包括及時、合理地添加輔食。”中國營養(yǎng)學會第十屆理事會理事、中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)分會副主任委員、《中國居民膳食指南（2022）》嬰幼兒輔食添加章節(jié)編寫者盛曉陽接受本報記者采訪時表示，看護人要突破固有思維，不要覺得輔食只是米粉、果泥、菜泥，為嬰幼兒添加輔食時要注意食物的多樣化，適當添加肉類、蛋類、奶及奶制品等。

嬰幼兒的健康成長離不開充足、均衡的營養(yǎng)。近年來，隨著人們生活水平不斷提高、育兒知識科普工作落地見效，科學喂養(yǎng)理念愈發(fā)深入人心。寶寶從6月齡開始，在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時，就應該開始且必須開始添加母乳以外的其他食物，這就是所謂的“輔食添加”。及時、合理地添加輔食，可以幫助寶寶感受食物、學習吃飯，更重要的是，能為寶寶成長提供充足且均衡的營養(yǎng)，幫助寶寶對易引起過敏的食物及時形成耐受。

“在我國，母乳喂養(yǎng)的倡導工作做得很不錯，中國寶寶0-4月齡的體重在世界范圍內都是正常甚至是稍高的水平，而生長緩慢、營養(yǎng)不良等問題大多數(shù)出現(xiàn)在輔食添加期間?！笔躁柼寡?，中國寶寶輔食添加情況不容樂觀，食物多樣性不足和輔食營養(yǎng)密度低是較為常見的問題。當前，市場上的預包裝類嬰幼兒輔食產品以米粉、果泥、蔬菜泥等品類為主，部分家長產生固化思維，認為嬰幼兒的輔食就只是這些。

《中國0-3歲寶寶營養(yǎng)現(xiàn)狀與全面營養(yǎng)白皮書》建議，滿6月齡的寶寶要及時添加豐富多樣的輔食，注重營養(yǎng)素科學均衡配比?！安煌氖澄锾峁┎煌臓I養(yǎng)，添加的食物種類不足，會明顯影響寶寶生長發(fā)育，導致貧血、低體重、生長遲緩、智力發(fā)育落后等健康問題。”盛曉陽表示，嬰幼兒正處于快速的生長發(fā)育階段，所需要的營養(yǎng)素的結構與數(shù)量與成人有很大差異，看護人在為嬰幼兒添加輔食時應該特別注意這一點。

那么，除了常見的預包裝類嬰幼兒輔食產品，看護人為嬰幼兒準備膳食時，有哪些食物適宜作為輔食添加進來呢？

“作為能量和蛋白質、鐵、鋅、維生素A等重要營養(yǎng)素的來源，肉類、蛋類等動物性食物必不可少，此外，奶及奶制品的添加也十分重要?！笔躁栒f。國家衛(wèi)生健康委辦公廳關于《3歲以下嬰幼兒健康養(yǎng)育照護指南（試行）》（2022）中，“6-24月齡嬰幼兒輔食添加要點”顯示，輔食食物種類其中包含奶類和奶制品（以動物乳、酸奶、奶為主要原料的食物等）。食品生產許可分類目錄（2020<現(xiàn)行版>）規(guī)定，酸奶、干酪，均屬于乳制品。由此可見，視個體需要，可以將奶酪作為輔食添加進6個月以上寶寶的膳食中?！懊绹部刂行腃DC官網顯示，6-24月齡兒童推薦食物中有奶酪，同時，奶酪丁出現(xiàn)在8-12月齡兒童食譜中?！?/span>

盛曉陽說：“很多看護人在寶寶1歲以后就不再重視‘喂奶’這件事，事實上，寶寶在1歲以后，仍應保持每天攝入500毫升的奶。另外，隨著年齡的增長，寶寶對奶的好感度不斷下降，這時看護人可適當添加奶酪、酸奶等奶制品作為輔食的一部分，以保證寶寶能夠攝取充足營養(yǎng)?！?/span>

“市場上的奶酪產品花樣繁多，”她提醒看護人說：“購買時需注意閱讀‘營養(yǎng)標簽’?！盓uromonitor數(shù)據顯示，2017—2021年，我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模從49.92億元增長至122.7億元，年均復合增長率達到25%。這些不斷增長的數(shù)字背后，是光明乳業(yè)等老牌乳企的入局及奶酪博士等新秀的快速崛起。此外，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的GB 5420-2021《食品安全國家標準 干酪》早在2021年11月22日已實施，而GB25192-2022《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》也已于2022年12月30日實施，奶酪市場的準入門檻和市場集中度將進一步提高。“產品標準不斷完善、行業(yè)規(guī)模迅速擴大、品牌及產品不斷增加，對消費者來說，奶酪產品的選擇面會更廣。奶酪是奶制品中鈉含量偏高的品類，看護人購買時應參考營養(yǎng)成分表，建議選擇鈉含量在120mg/100g 以下的產品?！笔躁柦忉專c是人體必需的營養(yǎng)素，但很多天然食物本身就含有鈉，所以嬰幼兒不必再額外吃鹽。此外，口味會越吃越重，食用淡口味食物有利于提高嬰幼兒對不同天然食物口味的接受度，減少偏食挑食的風險，也可降低兒童期及成人期肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病的患病風險。

（編輯 李闖）

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