8月25日，國家衛(wèi)健委發(fā)布關(guān)于《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》更新的公告，其中，16個可用于食品的菌種和8個可用于嬰幼兒食品的菌株增補(bǔ)進(jìn)名單；對名單中涉及菌種分類和命名調(diào)整的，設(shè)置2年過渡期。

據(jù)了解，原衛(wèi)生部先后于2010年、2011年發(fā)布了《可用于食品的菌種名單》（含21個菌種）、《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》（含4個菌種的6個菌株）。2013年《新食品原料安全性審查管理辦法》施行后，又陸續(xù)審批公告了16個可用于食品的菌種和8個可用于嬰幼兒食品的菌株。隨著生物科技的發(fā)展，近年來，2個名單中部分菌種和菌株的分類學(xué)地位和拉丁名稱進(jìn)行了調(diào)整，并在相關(guān)國際食品和貿(mào)易領(lǐng)域廣泛使用。為規(guī)范兩個名單的管理，順應(yīng)國際食品貿(mào)易需要，便于公眾檢索查詢，國家衛(wèi)生健康委委托國家食品安全風(fēng)險評估中心對上述2個名單進(jìn)行更新完善。

在更新的具體內(nèi)容方面，動物雙歧桿菌增加動物雙歧桿菌動物亞種，乳雙歧桿菌更名為動物雙歧桿菌乳亞種；長雙歧桿菌更名為長雙歧桿菌長亞種，嬰兒雙歧桿菌更名為長雙歧桿菌嬰兒亞種，德氏乳桿菌保加利亞亞種更名為德氏乳桿菌保加利亞亞種，嗜熱鏈球菌更名為唾液鏈球菌嗜熱亞種，乳酸乳球菌乳酸亞種更名為乳酸乳球菌乳亞種，乳酸乳球菌乳脂雙乙酰亞種更名為乳酸乳球菌乳亞種（雙乙酰型），乳酸乳球菌乳脂亞種更名為乳脂乳球菌。

可用于嬰幼兒食品的菌種名單。資料圖片

此外，根據(jù)國際有關(guān)菌種分類地位的變化情況，《可用于食品的菌種名單》及《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》中12個菌種更新為不同種屬。

國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，菌種名稱的更新涉及產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。在長期的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，產(chǎn)業(yè)在市場流通的產(chǎn)品均使用原2個名單的菌種名稱（包括中文名稱和拉丁名稱），消費者已形成普遍認(rèn)知。名單更新后，政策宣貫解讀、企業(yè)調(diào)整標(biāo)簽標(biāo)識、原產(chǎn)品庫存消化等需要一定過程。為了確保管理科學(xué)穩(wěn)定、不影響正常生產(chǎn)經(jīng)營，設(shè)置了2年的過渡期，并在更新的名單中保留了原名單的中文名稱和拉丁名稱，便于菌種使用者和管理者查閱。過渡期內(nèi)新舊菌種名稱均可以使用，過渡期滿后均需使用更新后的菌種名單。（編輯 李闖）

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