國慶假期餐飲市場消費動力足
2024年10月11日來源：中國烹飪協會微信號
國慶假期期間，全國餐飲市場紅火興旺，消費動力足，節(jié)日氛圍濃。據中國烹飪協會開展的“2024年國慶假期餐飲業(yè)經營情況調研”數據顯示，受訪餐飲企業(yè)假期營業(yè)收入與去年國慶假期7天相比上漲2.0%；客流量與去年國慶假期7天相比上漲5.6%。
全國多地餐飲市場繁榮興旺
國慶假期，全國多地餐飲市場數據創(chuàng)新高。河北省重點監(jiān)測的194家零售和95家餐飲企業(yè)實現商品銷售額和營業(yè)收入約31.8億元，與去年同期相比增長12.8%。上海市線下餐飲消費80億元，同比實現兩位數增長。四川省重點監(jiān)測的139家餐飲企業(yè)實現營業(yè)額12.9億元，較2023年同期增長6.7%。陜西省監(jiān)測樣本企業(yè)餐飲收入1.48億元，同比增長0.66%。寧夏回族自治區(qū)重點監(jiān)測的51家餐飲企業(yè)實現營業(yè)收入1641.4萬元，同比增長1.6%。成都市重點監(jiān)測的11家重點餐飲企業(yè)，實現餐飲收入9699.45萬元，同比增長14.07%。
舉辦美食節(jié)慶注入餐飲消費動力
各地結合假期旅游，開展美食節(jié)活動、發(fā)放消費券促進“夜經濟”“假日經濟”發(fā)展，為餐飲消費注入強大動力。上海市發(fā)放餐飲、住宿、電影等領域消費券；寧夏自治區(qū)舉辦“浪寧夏·知味道”系列活動，全區(qū)同步開展葡萄酒美食品鑒市集、北武當生態(tài)旅游區(qū)紅葉節(jié)之美食品嘗展示、“舌尖盛宴·韻味吳忠”美食狂歡節(jié)等豐富多彩的美食節(jié)活動；成都市推出“2024成都熊貓國際美食薈”，吸引客流超70萬人次，銷售額累計448.08萬元，同比增長7.43%；瀘州市開展“烹香瀘州”金秋美食薈活動，組織老字號、非遺技藝、瀘州名特優(yōu)新等特色美食展示展銷，重點餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長16.3%。美團數據顯示，夜間時段消費較2023年假期增長44.8個百分點。
餐飲企業(yè)提升服務提高消費體驗
為做好假期餐飲服務，各地餐飲企業(yè)通過開展特色表演、抽獎、買贈、送伴手禮等活動來增加與消費者的互動，提升消費體驗。海底撈新疆首店的新疆舞特色演出，受到游客歡迎；云海肴抽取幸運顧客、送IP周邊；眉州東坡假期消費送菜品券；呷哺呷哺推出大滿貫套餐抽獎活動，中獎率100%；大渝餐飲假期期間增加等位區(qū)的小吃、茶水等服務；食茂餐飲消費送伴手禮、開放養(yǎng)生飲品和養(yǎng)生餐品區(qū)；和合谷適時推出了冒菜、干鍋等創(chuàng)新產品；四季椰林推出多樣化健康餐飲；豪享來推出線上平臺團購線下消費自動核銷服務；旺順閣、巴奴火鍋、蘭湘子、漢堡王、哇來噠、合興、七欣天、跨湖樓、新宏狀元、姚記炒肝、一春發(fā)芽餐飲、鼎新餐飲等餐飲企業(yè)針對旅游景區(qū)、交通樞紐店等假期服務重點門店增派工作人員，減少顧客等候時間；三五軒飲食增加感動服務等增進餐飲消費情緒價值，提高消費體驗。
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