近期，加拿大冷水龍蝦價(jià)格一路攀升，令人矚目。截至3月3日，33/34捕撈區(qū)收購(gòu)價(jià)格已達(dá)每磅17.00加元（約合每磅12.52美元），比11月底產(chǎn)季初期價(jià)格上漲了高達(dá)70%。而據(jù)業(yè)界消息，加拿大的捕撈進(jìn)度大幅放緩，每周漁船僅出海一兩次，導(dǎo)致產(chǎn)量遠(yuǎn)低于往年水平。

加拿大冷水龍蝦協(xié)會(huì)的執(zhí)行董事 Heather Mulock 表示，今年龍蝦價(jià)格的飆升是實(shí)實(shí)在在的，其中2磅左右規(guī)格的龍蝦價(jià)格甚至漲到了每磅20.00加元。受到34區(qū)天氣條件不佳的影響，漁船出海受到限制，對(duì)產(chǎn)季造成了不小的影響。另外，商家為了在2月10日的中國(guó)新年假期之前將龍蝦賣出去，也使得現(xiàn)階段的捕撈活動(dòng)相對(duì)低迷。

加拿大出口商 Tangier Lobster 的總經(jīng)理 Stewart Lamont 透露，預(yù)計(jì)整個(gè)行業(yè)庫(kù)存量已不足10%，而漁船的捕撈效率也受到了天氣和水溫等因素的影響。他還指出，由于2月份是產(chǎn)量和庫(kù)存下降的月份，因此33/34產(chǎn)區(qū)價(jià)格的上漲并不罕見。然而，他也警告稱，價(jià)格或?qū)⒃?月份再次沖高，因?yàn)楣?yīng)仍將繼續(xù)緊張。

Lamont 還透露，波龍供應(yīng)量的明顯緩解可能要等到5月中旬，屆時(shí)加拿大將開放近40個(gè)捕撈區(qū)，全年總產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)10萬(wàn)噸。然而，對(duì)于出口商來說，價(jià)格的上漲最終將轉(zhuǎn)嫁給國(guó)際市場(chǎng)。上周，出口至上海的1.25磅活龍蝦的最新 FOB 價(jià)格為每磅17.05美元，比11月底的11.25美元每磅上漲了52%。

隨著價(jià)格的飆升，一些亞洲餐飲公司開始對(duì)此感到不滿，甚至考慮將龍蝦產(chǎn)品從菜單中剔除。與此同時(shí)，美國(guó)批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格也在上漲。根據(jù) Urner Barry（UB）的數(shù)據(jù)顯示，截至2月29日，活龍蝦的平均價(jià)格區(qū)間在每磅15.75-16.00美元，比1月中旬的11.50-11.75美元每磅上漲了36-37%，比去年同期的12.25-12.75美元每磅上漲了25-29%。

UB 指出，由于持續(xù)高價(jià)，一些買家感到力不從心，導(dǎo)致訂單下降或推遲。隨著庫(kù)存逐漸被消化，價(jià)格可能會(huì)進(jìn)一步上漲。在加拿大新產(chǎn)季開始之前，市場(chǎng)將暫時(shí)沒有替代供給來源，因此供應(yīng)緊張的局面可能將持續(xù)至少到5月份。

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