肉禽類食品的生產(chǎn)供應是反映人民生活質(zhì)量和健康水平的重要指標。當前，處于高質(zhì)量發(fā)展承上啟下關鍵時期的肉類產(chǎn)業(yè)，正穩(wěn)步朝著加快建設現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟體系的目標闊步前行。一個個不凡的成績，是十年來肉類產(chǎn)業(yè)砥礪奮進最好的注腳。

我國是世界第一大肉類生產(chǎn)和消費國，肉類的生產(chǎn)和消費對世界肉類貿(mào)易具有舉足輕重的影響。2012年以來，在旺盛的消費需求帶動下，我國肉禽產(chǎn)量不斷增加，結構持續(xù)優(yōu)化，有效滿足了居民多樣化的消費需求。黨中央、國務院高度重視肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展，確立了豬肉自給率保持在95%左右、牛羊肉自給率保持在85%左右以及禽肉保持基本自給的產(chǎn)品保障目標，為我國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了根本遵循。

2020年5月，習近平總書記在看望參加全國政協(xié)十三屆三次會議的經(jīng)濟界委員時指出，要穩(wěn)住豬肉等農(nóng)副產(chǎn)品價格，落實生豬生產(chǎn)省負總責要求，持續(xù)抓好非洲豬瘟等重大動物疫病防控，做好“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供。2021年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，提出重點打造生豬、家禽兩個萬億級產(chǎn)業(yè)，肉牛肉羊、特色畜禽等四個千億級產(chǎn)業(yè)，著力構建“2+4”現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。我國肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，逐步走向現(xiàn)代化，在高質(zhì)量發(fā)展及可持續(xù)發(fā)展道路上加速馳騁。

10年來，肉類產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。2021年，全國肉類總產(chǎn)量8990.0萬噸，比2012年增加519萬噸，增長6.1%，為10年來最高值；肉類人均占有量也呈上升趨勢，達到63.6千克，從根本上解決了老百姓“吃肉難”的問題。

10年來，畜牧生產(chǎn)結構持續(xù)調(diào)整，豬肉占比下降，牛羊禽等其他肉類產(chǎn)量占比持續(xù)提高。2021年，豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重下降到58.9%，比2012年減少5.4個百分點；牛羊禽等其他肉類產(chǎn)量占比提高到41.1%。

10年來，畜牧業(yè)不斷發(fā)展。2021年，全國畜牧業(yè)總產(chǎn)值3.99萬億元，比2012年增加1.34萬億元；畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_到70％，比2015年提高15.6個百分點；“肉庫”種類不斷豐富，2021年畜禽核心種源自給率超過75%。

（編輯 李闖）

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