6月13日上午，荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國醫(yī)療保健國際交流促進會共同發(fā)布了《2022年中國奶商指數(shù)報告》。此次報告調查于今年3月開啟，在全國28個城市共計回收了四千多個有效樣本。2022年中國奶商指數(shù)得分為63.2分，過去五年公眾每日乳制品攝入量和達標率均有提升。

2022中國奶商指數(shù)發(fā)布?圖片來源：菲仕蘭

菲仕蘭于2018年率先提出“中國奶商指數(shù)”概念，從喝奶意識、喝奶知識和喝奶行為三個維度，將“一杯奶”的普及以具象化、數(shù)字化的方式呈現(xiàn)，用來衡量國人認識和食用乳制品的表現(xiàn)水平和結構特征。五年間，中國奶商指數(shù)客觀反映出國人乳制品消費量的提升，更讓每天飲奶300g、終身不斷奶的觀念深入人心。

2022年是贏取抗疫全面勝利的關鍵之年，在國家與社會各界一致努力下，公眾對營養(yǎng)的關注度日益加強。中國工程院院士 、中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政表示：“為了提升國民乳品消費，中國奶商指數(shù)項目對中國乳制品行業(yè)發(fā)展狀況及國民飲奶普及情況進行了調查分析。五年以來，項目有的放矢地開展健康科普教育和交流活動，有利于牛奶走進千家萬戶，對健康中國建設與乳制品健康發(fā)展發(fā)揮了積極作用?！?/span>

“一杯奶”見證消費變遷 開啟新生活方式

2022中國奶商報告顯示，過去五年來國人喝奶行為有一定改善，攝入頻次的得分提升最多，種類認知和購買習慣也有改善明顯。公眾的乳制品消費不再局限于一日三餐，更承載了一種新的生活方式。調查發(fā)現(xiàn)，公眾在追劇、逛街時都有乳制品作伴，乳制品已成為休閑、社交、工作等場景下必不可少的選擇，也是人與人之間的情感紐帶，反映出公眾消費方式更加個性化、現(xiàn)代化和情感化。

乳制品消費也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等飲奶新“食”尚大放異彩。新式奶茶近年來異軍突起，廣受年輕人的青睞。約7成公眾每周至少會購買一次奶茶。在選購奶茶時，82.2%的公眾會關注牛奶/奶蓋，其中有超過半數(shù)將其列為第一關注要素。伴隨著消費升級的浪潮，乳制品消費也呈現(xiàn)出高端化趨勢，半數(shù)以上公眾傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品，“品質保障”則是高端乳制品最大的吸引點。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長、國際乳制品聯(lián)合會（IDF）中國國家委員會榮譽主席宋昆岡認為：“‘一杯奶’已融入公眾生活的方方面面。中國奶商指數(shù)見證了消費觀念的變遷，也給乳制品行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求，包括注重產(chǎn)品品質、加強創(chuàng)新研發(fā)、提高便利性。這需要全產(chǎn)業(yè)鏈齊心協(xié)力，共同促進中國乳制品工業(yè)高質量發(fā)展。”

飲奶健康更受重視 多元提升至關重要

今年是新冠疫情常態(tài)化防控的第三年，面對嚴峻復雜的疫情防控形勢，公眾對合理膳食、提高免疫力的關注度仍然較高。剛剛發(fā)布的《中國營養(yǎng)膳食指南2022》將每日飲奶推薦量提升至300-500g奶或等量乳制品。中國人民解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任左小霞指出：“牛奶幾乎包含人體所需的所有營養(yǎng)物質，其富含的優(yōu)質蛋白容易被人體吸收，是全年齡段人群的理想食品?！弊笮∠歼€支招，要保證300-500g的攝入量，除了定時定量喝奶外還可以選擇奶粉、奶酪等多元化乳制品來補充營養(yǎng)。

左小霞認為公眾每天的飲奶量想要達標，除了樹立“每天一杯奶、終身不斷奶”的好習慣外，更取決于多元化的攝入方式。從“喝”的角度，公眾不僅可以喝牛奶，還可以喝羊奶、酸奶或蛋奶；而從“吃”的角度，公眾不僅可以吃奶酪、奶油等乳制品成品外，還可以自制一些乳制品食物，比如牛奶泡芙、奶油餅干、牛奶焗南瓜等，實現(xiàn)“每天不重樣”的多元化奶類攝入。

報告顯示，82.2%的公眾對喝奶提升免疫力的功效表示認同，同時對乳鐵蛋白提高免疫力的功效尤為關注。中國醫(yī)療保健國際交流促進會常務理事、中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉介紹：“乳鐵蛋白不僅具有一定的抗病毒和廣譜抗菌作用，參與調節(jié)免疫功能、防治疾病， 對于嬰幼兒還能促進腸道免疫系統(tǒng)的成熟，建立免疫屏障。”陳偉強調，嬰幼兒處于免疫力形成的重要時期，母乳仍是喂養(yǎng)的最佳選擇。建議0-6個月嬰幼兒應首選母乳喂養(yǎng)，在母乳不足時再選擇富含乳鐵蛋白的嬰幼兒配方奶粉作為補充，幫助嬰幼兒建立免疫屏障。陳偉還透露《中國乳鐵蛋白臨床應用專家共識》即將發(fā)布，專家對乳鐵蛋白預防嬰幼兒呼吸道疾病、腸道疾病的臨床功效已達成共識。

“在即將出爐的《中國乳鐵蛋白臨床應用專家共識》中，乳鐵蛋白這樣一個成分逐漸納入醫(yī)學專家的視角?！标悅ト缡钦f道。從2021年開始，在由近百位營養(yǎng)學/兒童專家組成的專家小組共同努力下，最終通過循證達成了共識。專家組通過大量文獻在人類的臨床對照實驗中發(fā)現(xiàn)，應用乳鐵蛋白比不應用乳鐵蛋白能夠更好地降低新生兒感染的風險；通過乳鐵蛋白對菌群和胃腸道的改善作用，減少出血性、壞死性小腸炎以及肺部感染的風險；對于嬰幼兒、妊娠期婦女與老年人這三類人群，通過乳鐵蛋白的補充可以縮短疾病持續(xù)時間，改善貧血程度，調節(jié)新陳代謝，并降低感染幽門螺旋桿菌的風險。

菲仕蘭中國高級副總裁楊國超：用‘一杯奶’的力量守護中國人民的營養(yǎng)和健康?圖片來源：菲仕蘭

五年來，中國奶商指數(shù)報告促進公眾健康素養(yǎng)不斷提升，同時為中國乳制品行業(yè)發(fā)展提供了助力。菲仕蘭中國高級副總裁楊國超表示：“菲仕蘭150多年來世代駐守自然，用‘一杯奶’的力量守護中國人民的營養(yǎng)和健康。中國奶商指數(shù)項目五年的積累，讓我們在乳制品科普方面有了更清晰的方向。未來我們還要繼續(xù)堅持把項目做下去，為健康中國2030的實現(xiàn)貢獻一份力量?！彼赋?，菲仕蘭將繼續(xù)與時俱進地為公眾健康素養(yǎng)的提升貢獻力量，同時不斷加強創(chuàng)新研發(fā)投入，用多元化的產(chǎn)品滿足消費者日新月異的需求，推動中國乳制品行業(yè)邁向高端化、品質化與功能化時代。（編輯 李闖）

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