羊肚菌是世界上稀有的食用菌之一，因其獨(dú)特的口感與飄香四溢的味道，成為很多國(guó)家國(guó)宴上的“寵兒”。記者從市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站獲悉，本市在順義、昌平、大興、懷柔等區(qū)都有羊肚菌種植。經(jīng)過(guò)近4年的技術(shù)攻關(guān)，到了今年的羊肚菌生產(chǎn)季，京郊多個(gè)種植園區(qū)達(dá)到畝產(chǎn)1000斤以上的產(chǎn)量水平，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)突破。據(jù)估算，今年北京羊肚菌總產(chǎn)量將突破3萬(wàn)斤，推動(dòng)“國(guó)宴珍品”變?yōu)椤凹已绮穗取保S富百姓餐桌。

昨天上午，記者來(lái)到位于大興區(qū)長(zhǎng)子營(yíng)鎮(zhèn)河津村的和莓莊園，走進(jìn)一間半地下的溫室大棚，放眼望去，地上長(zhǎng)滿了一扎多長(zhǎng)的羊肚菌。墨綠色的菌蓋呈蜂巢狀，外形頗似羊肚兒。兩名園區(qū)工人手拿月牙狀的小刀，正忙著采收。記者發(fā)現(xiàn)，與常見菌菇不同，羊肚菌不是長(zhǎng)在菌棒上，而是直接“扎根”在土里。在羊肚菌周圍，整齊擺放著許多像A4紙那么大的塑料袋子?！斑@些是營(yíng)養(yǎng)包，是實(shí)現(xiàn)羊肚菌高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)?！北本┦修r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站食用菌科科長(zhǎng)魏金康說(shuō)，“羊肚菌的生長(zhǎng)條件十分嚴(yán)苛，如何實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)栽培是技術(shù)人員近年來(lái)研究的重點(diǎn)。”

據(jù)介紹，營(yíng)養(yǎng)包里主要成分是小麥粒和玉米芯?！把蚨蔷谏L(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)氮元素的需求量非常旺盛。我們通過(guò)反復(fù)研究試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)羊肚菌對(duì)小麥里的氮元素吸收效果最好，于是，技術(shù)人員對(duì)營(yíng)養(yǎng)包的成分進(jìn)行了改良?！蔽航鹂嫡f(shuō)，播菌種時(shí)，種植戶在營(yíng)養(yǎng)包的底部劃三條口子，然后緊貼地面擺放。長(zhǎng)出的菌絲會(huì)主動(dòng)“爬”進(jìn)營(yíng)養(yǎng)袋里汲取養(yǎng)分。營(yíng)養(yǎng)包的施放量也從最初的每畝1200袋增加至每畝2800袋。此外，技術(shù)人員還從溫濕度控制、土壤滅菌等方面對(duì)種植戶給予技術(shù)指導(dǎo)，并初步構(gòu)建起“種質(zhì)優(yōu)、菌種壯、土壤凈、肥力足、氣溫潤(rùn)”的栽培技術(shù)體系。通過(guò)綜合施策，本市羊肚菌種植產(chǎn)量得到大幅提升。

記者了解到，北京地區(qū)羊肚菌的上市時(shí)間為2月下旬至4月下旬。今年生產(chǎn)季，順義區(qū)三村菇業(yè)合作社、大興區(qū)長(zhǎng)子營(yíng)鎮(zhèn)河津村和莓莊園北京基地、昌平區(qū)銀黃農(nóng)業(yè)示范園、懷柔區(qū)中菌菌業(yè)基地等均取得了畝產(chǎn)超1000斤的產(chǎn)量水平，市民可通過(guò)盒馬生鮮、菜鮮果美超市等渠道購(gòu)買。（編輯 李闖）

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