近日，業(yè)內(nèi)知名研究機構(gòu)權(quán)圖醬酒工作室發(fā)布《2022年度醬酒報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》顯示，2021年，中國醬酒產(chǎn)能約60萬千升，與2020年基本持平，約占我國白酒產(chǎn)能的8.4%；實現(xiàn)銷售收入1900億元，同比增長22.6%，約占我國白酒行業(yè)銷售收入的31.5%；實現(xiàn)利潤約780億元，同比增長23.8%，約占我國白酒行業(yè)利潤的45.8%。針對2021年醬酒產(chǎn)能相比2020年沒有增長的情況，《報告》認(rèn)為，受環(huán)保整治等綜合原因影響，仁懷（茅臺鎮(zhèn)）產(chǎn)區(qū)整體減產(chǎn)約20%，在一定程度上抵消了習(xí)水、古藺、金沙、遵義和其他產(chǎn)區(qū)的增產(chǎn)量。

“醬酒崛起并非簡單的香型崛起，而是中國白酒品質(zhì)和市場的一次戰(zhàn)略升級?！薄秷蟾妗诽岢?，醬酒產(chǎn)業(yè)和市場的快速崛起有著深刻的底層邏輯：品質(zhì)和風(fēng)味升級是醬酒崛起的根本原因，茅臺輸出和釋放了醬酒的品類價值，千億元資本解決了效率和規(guī)模問題，移動互聯(lián)網(wǎng)解決了醬酒的認(rèn)知問題。參照濃香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，《報告》把醬酒產(chǎn)業(yè)和市場劃分為3個階段：醬酒上半場（2011—2021年）為品類擴張期，這一階段醬酒產(chǎn)能緊張，尤其是在2012—2016年白酒行業(yè)大調(diào)整期間，醬酒發(fā)展趨勢并未因此發(fā)生逆轉(zhuǎn)，各路資本仍然爭相進(jìn)入，醬酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模和市場規(guī)模快速壯大，品牌型企業(yè)、基酒型企業(yè)和作坊型企業(yè)均得到了快速發(fā)展；醬酒中場（2022—2027年）品類擴張轉(zhuǎn)向品牌競爭，品牌是所有消費品的第一競爭維度，醬酒也不例外，醬酒中場就是品牌企業(yè)收割非品牌企業(yè)、大型企業(yè)收割中小企業(yè)市場份額的時代，這一時期醬酒企業(yè)數(shù)量將快速減少，醬酒的品牌陣營形態(tài)逐漸明朗，品牌和價位逐步輪次排位，同時整體產(chǎn)業(yè)和市場規(guī)模將進(jìn)一步壯大，資本價值快速放大；醬酒下半場（2027年以后）即頭部品牌競爭時代，品牌和企業(yè)數(shù)量急劇減少，醬酒整體產(chǎn)能開始出現(xiàn)過剩，品牌進(jìn)入頭部廝殺階段，行業(yè)前十的品牌格局基本穩(wěn)定，醬酒產(chǎn)業(yè)的市場體量和濃香并駕齊驅(qū)。

當(dāng)前，醬酒發(fā)展已進(jìn)入中場，《報告》總結(jié)了以下發(fā)展趨勢：

醬酒體量將繼續(xù)快速壯大。在未來5年，醬酒產(chǎn)能將突破80萬千升，醬酒的銷售收入將突破3000億元，醬酒的產(chǎn)業(yè)利潤和市場利潤（含流通領(lǐng)域）將突破1500億元。

在產(chǎn)區(qū)方面，醬酒將以赤水河流域為主產(chǎn)區(qū)，形成以茅臺鎮(zhèn)為圓心，以赤水河為內(nèi)環(huán)，以長江名酒帶為外環(huán)并呈現(xiàn)泛南方化趨勢，形成層次豐富的醬酒產(chǎn)業(yè)集群，醬酒風(fēng)味將走向多元化。

白酒行業(yè)前十名企業(yè)將會出現(xiàn)4家醬酒企業(yè)，行業(yè)前五十名企業(yè)醬酒將占據(jù)20席以上，現(xiàn)有的中國白酒品牌格局也將因醬酒而改變。

在1000元以上的中國高端白酒市場中，醬酒將占據(jù)三分之二的市場份額；在500—1000元的中國次高端白酒市場，醬酒將占據(jù)二分之一的市場份額；在300—500元價格帶的中國中高端白酒市場，醬酒將占據(jù)三分之一的市場份額。同時，300元以下價格帶的中國中低端白酒市場中，醬酒仍然不會出現(xiàn)太大的機會。

前三名頭部醬酒企業(yè)營收門檻將突破200億元；中國醬酒100億元以上規(guī)模企業(yè)將會增至5家以上；中國醬酒行業(yè)前十名企業(yè)的營收門檻將提升至50億元。

全國50%以上的省級市場中，醬酒份額將超過50%，醬酒完成真正的全國化，同時醬酒主力銷售覆蓋渠道將從團購渠道轉(zhuǎn)向全渠道。

醬酒將完成主價格帶和各細(xì)分價格帶的切割和占領(lǐng)，每個價格帶都將出現(xiàn)龍頭企業(yè)和領(lǐng)導(dǎo)品牌。

未來5年將是醬酒行業(yè)前十名企業(yè)排位的關(guān)鍵窗口期，未能進(jìn)入前十名的企業(yè)將逐漸失去資本價值和醬酒下半場的入圍資格。

醬酒產(chǎn)業(yè)在未來5年將會發(fā)生更多和更大的產(chǎn)業(yè)并購和重組，其中，國有資本將會加速進(jìn)入醬酒，醬酒企業(yè)的資本價值將更加凸顯。

醬酒產(chǎn)業(yè)和市場的發(fā)展不可能一蹴而就，未來5年產(chǎn)業(yè)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)發(fā)展將相伴而行，螺旋式上升成為醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要路徑，醬酒產(chǎn)業(yè)仍是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的黃金產(chǎn)業(yè)。（編輯 李闖）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。