伴隨著年輕消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注，“既要好喝過癮、又得健康不胖”的新需求正催生出一批主打“零脂肪”的飲料進(jìn)入市場，“零脂肪” 、“零熱量”成了許多市民選購食品時(shí)的關(guān)鍵詞。

市場上這些以“零脂肪”為賣點(diǎn)的飲料，喝起來真的不長胖嗎？昨日，記者采訪武漢市第三醫(yī)院營養(yǎng)科專家發(fā)現(xiàn)，答案并非如此。

長期喝“零脂肪”飲料 8歲女童越來越胖

王女士家住東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)。去年，她在超市里發(fā)現(xiàn)了一款帶有“零脂肪”標(biāo)簽的活性乳酸菌飲品。想著“零脂肪”不會長胖，加上里面還含有益生菌，王女士便決定，多買一些給8歲的女兒童童（化名）喝。

“我女兒很喜歡喝這個(gè)，每天能喝掉二至三瓶?！蓖跖空f，這種習(xí)慣持續(xù)一年以后，童童的體型越來越胖，盡管身高不到1.4米，體重卻一度逼近100斤。擔(dān)心女兒只長體重不長個(gè)頭，王女士有些慌了，趕緊帶著童童前往武漢市第三醫(yī)院營養(yǎng)科就診。

接診的武漢市第三醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生付娟介紹稱，現(xiàn)在市面上有一些乳酸菌飲品打著“零脂肪”的標(biāo)簽，但仔細(xì)看營養(yǎng)成分表就會知道，這些“零脂肪”的乳酸菌飲品并非零能量，其中往往含有大量的碳水化合物和糖分，飲用后也會提高能量的攝入量。就童童來說，她每天吃的不少，幾乎不運(yùn)動，吃飽后，還額外攝入這類乳酸菌飲品，自然是容易發(fā)胖的。

“零脂肪”飲料受青睞 價(jià)格偏高卻更暢銷

連日來，楚天都市報(bào)記者在多家商超里看到，以“零脂肪”為賣點(diǎn)的飲料并不少。其中有些產(chǎn)品還專門在外包裝上注明了“零脂肪更健康”、“讓身體無負(fù)擔(dān)”等字樣。從價(jià)格上看，這些“零脂肪”飲料往往比普通飲料要略高一些。

“包裝看上去挺清新，加上里面不含脂肪，看起來挺健康的，應(yīng)該喝了不會長胖?！蔽洳齾^(qū)的張女士說，她從小就喜歡喝飲料，因?yàn)閾?dān)心長胖、不健康，她一直在克制自己。上個(gè)月，她在超市看到有些飲料打著“零脂肪”的標(biāo)識，一下便感覺如獲至寶。她嘗試發(fā)現(xiàn)，這樣的飲料口感也沒有差到哪里，于是便經(jīng)常買來喝。

一家超市的售貨員介紹稱，這些有“無脂肪”標(biāo)識的飲料普遍比較受年輕人歡迎，屬于貨架上比較暢銷的一類飲料。

無脂肪不代表不長胖 需察看營養(yǎng)成分表

“吃不含脂肪的食物，并不代表不會長胖。”付娟介紹稱，市面上流行的一些零脂肪飲料，仔細(xì)看營養(yǎng)成分表，雖然脂肪一欄的數(shù)據(jù)為“0”，但碳水化合物、能量都不為“0”。再看配料表，基本都含糖。實(shí)際上，含糖量高的食品，即使不含脂肪，其中的碳水化合物進(jìn)入人體后，同樣有可能轉(zhuǎn)化為脂肪，攝入過多也會引發(fā)肥胖、高血脂等。

付娟表示，不單單是脂肪作為供能物質(zhì)存在于我們的日常膳食中，碳水化合物和蛋白質(zhì)一樣可以轉(zhuǎn)化為能量。不管哪一項(xiàng)攝入量過多，或是總量超過消耗所需，都會造成攝入過剩，體重增加。雖然相比碳水化物和蛋白質(zhì)，1克的脂肪提供的能量更多，更容易導(dǎo)致總熱能超標(biāo)，但將長胖的錯(cuò)全部歸咎于脂肪是片面的。

付娟提醒，消費(fèi)者購買所謂的“零脂肪”產(chǎn)品，要認(rèn)真察看產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表，對一些配料名稱和含量要心中有數(shù)，不要盲目跟風(fēng)。（李曼英?江鴻穎?李菡）

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