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中國食品新聞網(wǎng)

素食可有效降低膽固醇、血糖和體重

2023年08月02日來源:科技日報(bào)

??據(jù)近日發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)會雜志網(wǎng)絡(luò)公開版》上的論文,澳大利亞悉尼大學(xué)研究人員針對素食對心血管疾病高危人群的影響進(jìn)行元數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn),素食與低密度脂蛋白膽固醇、HbA1c(葡萄糖水平)和體重的顯著改善有關(guān)。

??研究人員分析了29項(xiàng)研究的數(shù)據(jù),這些研究涉及20項(xiàng)隨機(jī)臨床試驗(yàn),歷時(shí)22年,共有1878名參與者。他們發(fā)現(xiàn),素食參與者的結(jié)果始終是積極的。

??心血管疾病高危人群的體重減輕最為顯著(減去3.6公斤),其次是Ⅱ型糖尿病患者(減去2.8公斤)。在限制熱量和不限制熱量的研究中觀察到一個意外信號,不受熱量限制的素食者減輕的體重(1.8公斤)比受限的素食者減輕的體重(4.7公斤)少了一半多。

??然而,并非所有的素食都是一樣的。例如,快餐店的素食套餐可能含有高熱量、精制碳水化合物、氫化油、高果糖玉米糖漿、蔗糖或人造甜味劑和鹽。

??如果蔬菜先經(jīng)過油炸,素食者患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可能更高。食用富含反式脂肪酸和鹽的食物患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)高32%,患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也增加。

??盡管無法控制這項(xiàng)綜合分析中包括的廣泛飲食,從純素食到素食(包括雞蛋和乳制品),但這些多樣化素食的總體信號是明確的。素食可能具有協(xié)同(或至少非對抗)作用,可以增強(qiáng)最佳藥物治療在預(yù)防和治療一系列心臟代謝疾病中的效果。(張佳欣 實(shí)習(xí)生葛潤嘉)

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