當(dāng)前，許多家長給嬰幼兒添加輔食之后，認(rèn)為粗糧更健康，會讓孩子和自己一樣多吃一些粗糧。嬰幼兒添加輔食階段可以選擇粗糧嗎？粗糧攝入越多越好嗎？

《中國居民膳食指南（2022）》建議，每天攝入全谷物和雜豆類50—150克，占到谷物的1/4—1/3，并且強(qiáng)調(diào)，全谷物、雜豆每天吃一次即可。因此部分家長認(rèn)為“吃粗糧好，可以天天給寶寶吃”。但需要注意的是，這一建議原則上適用于2歲以上兒童及成年人。

中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會主任委員汪之頊建議，2歲前的嬰幼兒沒必要刻意給予太多粗糧。雖然現(xiàn)在飲食講究多吃粗糧，但那只是針對成年人或者老年人說的，目的是保證膳食纖維的攝入，保證腸道的暢通。寶寶添加輔食以后，最初還是建議攝入比較精細(xì)的谷類，并非一定要搭配很多粗糧。等嬰幼兒牙齒咀嚼能力發(fā)育完善后，可以適當(dāng)添加谷物類。

另外，有人將全谷物與粗糧畫上等號，實(shí)際上，全谷物和粗糧不同。全谷物是指未經(jīng)精細(xì)化加工或雖經(jīng)碾磨、粉碎、壓片等處理后，仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養(yǎng)成分的谷物，主要有燕麥、蕎麥、玉米、小米、糙米、高粱、粟米等，而粗糧是我國的傳統(tǒng)主食之一。

粗糧（雜糧）是相對細(xì)糧而言的，主要包括：谷物類，如玉米、小米、紫米、燕麥、蕎麥等；雜豆類，如綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等；塊莖類，如紅薯、山藥、馬鈴薯等。大部分粗糧都屬于全谷物，因其沒有經(jīng)過過度加工，保留了谷粒原有的營養(yǎng)價值。但有些粗糧在加工過程中被去除了胚芽、種皮（如玉米碎），不能稱為全谷物。雖然全谷物有益于人體健康，但也不是多多益善。

山東營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會主任委員李玲介紹，寶寶8個月以后可以攝入一定量的全谷類食物，但不是越多越好，攝入的全谷類食物要合理，一般占到總谷物的1/4—1/5。1歲以后，可以給寶寶嘗試加點(diǎn)全麥饅頭或面包（全麥可以占1/4—1/2不等），大米粥、小米粥、燕麥粥或煮的很爛的八寶粥，而雜糧飯可以等寶寶2歲以后再嘗試。

嬰幼兒不建議過早食用雜糧。山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷物營養(yǎng)與質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人龔魁杰表示，嬰幼兒腸胃道較弱，粗糧中的膳食纖維過粗，過多的食用容易造成損傷，特別是嬰幼兒腸道菌群結(jié)構(gòu)承自母體，沒必要去改變。

粗糧中較多的膳食纖維會增加腸胃蠕動，對于有消化不良、腹瀉的兒童要適當(dāng)控制。李玲認(rèn)為，對嬰幼兒來說，粗糧所能提供的熱量較少，且飽腹感強(qiáng)，吃多了可能影響總熱量的攝入，影響寶寶體重、身高的增長。尤其是已經(jīng)存在營養(yǎng)不良的兒童，要想達(dá)到追趕體重的目的，不建議攝入過多粗糧。另外，孩子在生長發(fā)育過程中需要一定量的鈣、鐵、鋅等微量營養(yǎng)素，而粗糧中所含的植酸和鞣酸可能影響這些微量營養(yǎng)素的吸收，不利于嬰幼兒成長。

業(yè)內(nèi)專家提醒，家長一定要知道什么階段的孩子需要補(bǔ)充什么營養(yǎng)。成年人養(yǎng)生吃粗糧是為了使身體機(jī)能保持健康狀態(tài)；孩子發(fā)育特別旺盛的階段，體重要長，特別是剛開始添加輔食的時候，要選擇細(xì)糧。

飲食講究的是全面均衡多樣化，任何營養(yǎng)素發(fā)揮的都是和多種營養(yǎng)素一起的綜合作用。對于生長發(fā)育快速的嬰幼兒，一定要掌握好度，適當(dāng)增加粗糧、蔬菜和水果的比例，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)的攝入，有益于嬰幼兒的生長發(fā)育。（編輯 李闖）

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