2025年7月13日下午，在第十六屆奶業(yè)大會期間，“優(yōu)質(zhì)特色奶，產(chǎn)業(yè)新動能——特色奶優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”在廈門國際會議展覽中心隆重召開。本次研討會由中國奶業(yè)協(xié)會特色奶專業(yè)委員會主辦，來自全國奶羊、奶水牛、馬驢駝、牦牛等特色奶畜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的專家學(xué)者、地方政府領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)代表及行業(yè)同仁100余人齊聚一堂，圍繞“優(yōu)質(zhì)特色奶 產(chǎn)業(yè)新動能”主題，共商特色奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。

　　原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長、中國奶業(yè)協(xié)會原會長劉成果在致辭中強(qiáng)調(diào)，發(fā)展特色奶產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極借鑒國外成功經(jīng)驗(yàn)。他建議，應(yīng)以合作社模式推進(jìn)特色奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持適度規(guī)模經(jīng)營，避免盲目擴(kuò)張，確保方向正確、穩(wěn)中求進(jìn)。劉成果特別強(qiáng)調(diào)，特色奶的本質(zhì)在于“土特產(chǎn)”屬性，應(yīng)深入挖掘其特色成分及健康功能，大力開發(fā)優(yōu)質(zhì)特色奶產(chǎn)品，積極開拓特色奶市場，從而推動產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會委員高麗娜指出，特色奶產(chǎn)業(yè)作為打破同質(zhì)化競爭、滿足多樣化消費(fèi)需求的戰(zhàn)略引擎，已形成“百花齊放”的生態(tài)體系，但仍需突破種源、深加工技術(shù)和產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同三大瓶頸。她倡議行業(yè)聚焦科技驅(qū)動、地理標(biāo)志品牌矩陣建設(shè)及全域協(xié)同機(jī)制，推動物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)殖、功能性原料研發(fā)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，打造“中國特色奶產(chǎn)業(yè)帶”國家名片。

　　中國奶業(yè)協(xié)會特色奶專業(yè)委員會主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)羅軍教授系統(tǒng)剖析了我國山羊奶產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。2024年奶山羊存欄超1250萬只，羊奶產(chǎn)量占全國奶類總量4.3%，但面臨種源短缺、利益分配不均等挑戰(zhàn)，未來需強(qiáng)化高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶山羊新品種培育、規(guī)?；腔垧B(yǎng)殖與高附加值產(chǎn)品開發(fā)。中國奶業(yè)協(xié)會特色奶專業(yè)委員會副主任、廣西水牛研究所黃加祥正高級畜牧師聚焦奶水牛產(chǎn)業(yè)，指出中國水牛存欄量全球第三，但單產(chǎn)遠(yuǎn)低于印度，建議通過引進(jìn)胚胎、雜交改良和數(shù)字化管理提升產(chǎn)能，打造南方特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。中國奶業(yè)協(xié)會特色奶專業(yè)委員會副主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)王勤教授解析了發(fā)展牦牛奶、馬奶、駝奶、驢奶等其他特色畜奶產(chǎn)業(yè)對固邊富民、鄉(xiāng)村振興的重要意義，但需破解專門化乳用品種缺位，功能活性物質(zhì)挖掘不足、分子機(jī)制不清，技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)體系缺失、生產(chǎn)效能低等難題，亟待通過科技賦能構(gòu)建其他特色畜奶“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

　　研討會由西北農(nóng)林科技大學(xué)史懷平教授主持。研討會期間發(fā)布了《2025中國奶羊產(chǎn)業(yè)質(zhì)量報告》，多位行業(yè)專家和學(xué)者帶來了精彩的報告。

　　齊魯工業(yè)大學(xué)王存芳教授提出非熱殺菌技術(shù)革新方向：超聲輔助巴氏殺菌使羊奶保質(zhì)期延長8天，乳化穩(wěn)定性提升30%，為保留活性成分提供新路徑。中國農(nóng)科院張養(yǎng)東研究員分享了優(yōu)質(zhì)乳工程進(jìn)展：通過76項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)體系量化乳品活性物質(zhì)，國產(chǎn)巴氏殺菌乳的乳鐵蛋白含量達(dá)42.9mg/kg，超進(jìn)口產(chǎn)品5-8倍，推動29省79家企業(yè)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)標(biāo)識升級。中國農(nóng)科院蘭州獸醫(yī)研究所曹小安副研究員警示疫病風(fēng)險，需建立“檢測-免疫-凈化”全鏈防控體系，做好疫病防控工作。

　　陜西隴縣人民政府副縣長田亮展示“領(lǐng)頭羊經(jīng)濟(jì)”實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過政策引導(dǎo)、合作社聯(lián)動與產(chǎn)業(yè)鏈延伸，實(shí)現(xiàn)羊乳產(chǎn)業(yè)對鄉(xiāng)村振興的全域賦能；廣西龍州縣副縣長周萍描繪世界級奶水牛基地藍(lán)圖，依托邊疆區(qū)位優(yōu)勢打造集養(yǎng)殖、加工、文旅于一體的產(chǎn)業(yè)集群；廣西石埠乳業(yè)錢遠(yuǎn)軍總經(jīng)理展示數(shù)字化養(yǎng)殖案例，通過智能管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)奶水牛單產(chǎn)提升與加工工藝革新；錫林郭勒盟畜牧工作站伊布勒圖站長呼吁發(fā)展“草原軟黃金”，挖掘馬奶降血脂、抗炎等科學(xué)價值，聯(lián)合蒙醫(yī)藥開發(fā)功能性產(chǎn)品，打造地理標(biāo)志品牌；西藏高原之寶王世全董事長堅守牦牛產(chǎn)業(yè)28年，建立海拔3000米以上有機(jī)牧場群，推動牦牛乳國標(biāo)制定，其高蛋白牦牛奶粉暢銷港澳市場。

　　中國奶業(yè)協(xié)會特色奶專委會號召特色奶畜行業(yè)深化“產(chǎn)學(xué)研用”融合，以創(chuàng)新驅(qū)動破解產(chǎn)能、技術(shù)與市場壁壘，為特色奶產(chǎn)業(yè)注入科技、政策與實(shí)踐的多重動能，推動特色奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。