當(dāng)前，量販零食渠道的爭奪仍在焦灼。回顧過去兩年在量販渠道爭奪中的得失，2024年，許多零食企業(yè)都在反思除了量販渠道的爭奪外，企業(yè)未來潛在的增長點(diǎn)在哪里？近日，多家零食企業(yè)做出新動作，以零食行業(yè)細(xì)分化、多元化為突破口，自我變革、持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新，站到價(jià)格戰(zhàn)的對立面，加固品牌護(hù)城河，謀求未來長期持續(xù)發(fā)展。

量販渠道的拉扯

量販零食是渠道之爭，比拼的是供應(yīng)鏈效率，是看誰的成本低，誰的商品流通快。在過去兩年，零食企業(yè)為量販零食帶來的價(jià)格下探而苦惱，一邊反抗一邊又不得不加入。業(yè)界認(rèn)為，量販零食以低價(jià)攻城略地，讓老牌零食巨頭備受威脅。

去年，良品鋪?zhàn)油顿Y量販零食趙一鳴食品科技有限公司，在獲益6000萬元后退出，繼而投資參股量販零食品牌“零食頑家”。然而宣稱以多品類、全覆蓋態(tài)勢，用高效供應(yīng)鏈為消費(fèi)者提供極致性價(jià)比的零食集合店品牌“零食頑家”，目前并沒有形成規(guī)模優(yōu)勢，難以和頭部形成對抗。

依靠互聯(lián)網(wǎng)紅利不斷壯大的三只松鼠，近年來逐步布局全渠道。而針對此次量販渠道之爭，三只松鼠2022年提出并在2023年開始實(shí)施提高全鏈路效率，為消費(fèi)者提供質(zhì)高價(jià)優(yōu)全品類商品的“高端性價(jià)比”總戰(zhàn)略。今年1月份更是進(jìn)入零食很忙門店等量販零食渠道。三只松鼠方面表示，進(jìn)入量販渠道是其全渠道策略的重要一步，是長期策略，今后會拓展更多品類，進(jìn)駐更多渠道。

以傳統(tǒng)商超為主要營收的鹽津鋪?zhàn)铀坪跆崆耙徊娇吹搅控溋闶城缼淼臍Α?022年，鹽津鋪?zhàn)优c零食很忙、零食有鳴、好想來等零食量販品牌進(jìn)行合作。2023年12月，鹽津鋪?zhàn)踊ㄙM(fèi)3.5億元投資零食很忙。量販零食渠道功不可沒，2023年，零量販渠道對鹽津鋪?zhàn)拥匿N售貢獻(xiàn)率已達(dá)20%，僅零食很忙一個(gè)系統(tǒng)的營收占比就超過12%。2023年，鹽津鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營業(yè)收入41.15億元，同比增加42.22%；實(shí)現(xiàn)凈利潤5.06億元，同比增加67.76%。今年一季度，其同樣保持了亮眼表現(xiàn)，2024年一季報(bào)，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入12.23億元，同比增長37.00%，歸母凈利潤1.60億元，同比增長43.10%。

發(fā)力量販零食，整個(gè)零食行業(yè)都在積極備戰(zhàn)該渠道。衛(wèi)龍、來伊份、甘源食品、洽洽食品等零食品牌也早已與量販零食品牌達(dá)成合作。據(jù)了解，衛(wèi)龍與各主要零食量販系統(tǒng)達(dá)成了合作，通過差異化的產(chǎn)品及定價(jià)策略，發(fā)展線下銷售網(wǎng)絡(luò)。衛(wèi)龍發(fā)布的零食量販渠道銷售數(shù)據(jù)顯示，去年10月，衛(wèi)龍通過零食量販渠道共銷售約42.02萬箱產(chǎn)品。甘源食品也稱量販零食渠道已成為甘源食品的重要收入來源之一。今年1月份，洽洽食品也表示，目前在頭部量販零食的銷售情況良好，之后還將加大在該賽道的布局。

不卷價(jià)格卷產(chǎn)品

量販零食低價(jià)是零食市場競爭和消費(fèi)者需求變化雙重壓力造成的。零食企業(yè)都會參與低價(jià)市場，但在市場規(guī)模龐大的零食市場，多樣化、健康化的產(chǎn)品趨勢和全渠道、全鏈路的品牌建設(shè)才是未來競爭的主線。

在來伊份董事長施永雷看來，要拒絕低水平的價(jià)格競爭，而是致力于增強(qiáng)產(chǎn)品價(jià)值，為消費(fèi)者提供更高性價(jià)比和質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品。他認(rèn)為，隨著消費(fèi)分層的趨勢，競爭已不僅限于價(jià)格，更多轉(zhuǎn)向了價(jià)值和品質(zhì)的比拼。

尼爾森IQ發(fā)布《2024中國消費(fèi)全景展望》報(bào)告顯示，隨著理性消費(fèi)觀念延續(xù)，消費(fèi)者在消費(fèi)策略及行為上呈現(xiàn)更為復(fù)雜和分化的趨勢，未來中國消費(fèi)品市場將受消費(fèi)需求多元化驅(qū)動而持續(xù)增長，如何在成本壓力增加、線上線下渠道分化等挑戰(zhàn)下快速識別及滿足用戶需求成為品牌商和零售商的制勝關(guān)鍵。

比如，良品鋪?zhàn)诱ㄟ^實(shí)施“好吃不貴”的價(jià)格策略以及“自然健康新零食”的價(jià)值主張，持續(xù)調(diào)整門店的收益，其各項(xiàng)調(diào)整成效也在一季度得到釋放。2024年一季度，良品鋪?zhàn)痈黜?xiàng)業(yè)務(wù)中，電商實(shí)現(xiàn)收入12.9億元（同比增長6.7%）、直營營收6.4億元（同比增長10.2%）、團(tuán)購營收1.8億元（同比增長57.3%）。主張“好配料、好配方、好味道”的良品鋪?zhàn)釉诮衲?月份發(fā)布全新升級的品牌主張——自然健康新零食，從減鹽20%的野山筍、零反式脂肪酸酥脆薄餅，到“清潔標(biāo)簽”的2.0版蜜餞話梅，再到60天保質(zhì)期、零添加防腐劑的吐司。后續(xù)，還將在年內(nèi)推出百余款健康零食。

在產(chǎn)品上下功夫的還有三只松鼠。日前，在三只松鼠全域生態(tài)大會上，三只松鼠提出全面聚焦零食大單品的改造及升級，充分挖掘新興渠道和新興品類，以“一品一鏈”為核心，打造一批大單品。在“全渠道”經(jīng)營指導(dǎo)下，形成“D+N”的全渠道協(xié)同體系，能夠根據(jù)不同渠道形成高效快反的產(chǎn)品匹配。

踐行“大單品”戰(zhàn)略的鹽津鋪?zhàn)樱衲暝邬g鶉蛋和魔芋類產(chǎn)品上的發(fā)力有了不錯(cuò)的成效。在剛剛舉行的SIAL西雅國際食品展上，鹽津鋪?zhàn)泳蛿y魔芋零食子品牌“大魔王”和鵪鶉蛋零食子品牌“蛋皇”，雙館聯(lián)動亮相，展現(xiàn)“新中式零食戰(zhàn)略圖景”。業(yè)內(nèi)人士表示，好的產(chǎn)品是品牌立命的根基，好的文化是品牌生長的養(yǎng)分，這也是鹽津鋪?zhàn)悠煜隆按竽酢薄暗盎省眱蓚€(gè)新銳品牌都能迅速立住新中式零食品牌的形象，并占據(jù)品類頭部的關(guān)鍵。

洞察消費(fèi)者多樣化需求，不斷推出新產(chǎn)品，構(gòu)筑品牌壁壘，對抗時(shí)代的新變化，成為今年零食企業(yè)不斷發(fā)力的關(guān)鍵。施永雷認(rèn)為，當(dāng)消費(fèi)者能夠在產(chǎn)品和服務(wù)中獲得超出其價(jià)值預(yù)期的體驗(yàn)時(shí)，才能真正實(shí)現(xiàn)性價(jià)比與高品質(zhì)的和諧共存。而在這兩者之間，高品質(zhì)是首要的，也是來伊份最看重的。零食企業(yè)應(yīng)更加注重長期價(jià)值的創(chuàng)造，而不僅僅是短期利潤的追求，通過持續(xù)不斷地創(chuàng)新和優(yōu)化，才能確保長期穩(wěn)健和可持續(xù)發(fā)展。

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