進(jìn)入初夏，備受消費(fèi)者喜愛的小龍蝦開始大量上市。數(shù)據(jù)顯示，近一個(gè)月以來，小龍蝦產(chǎn)品銷售呈現(xiàn)穩(wěn)步攀升態(tài)勢，鮮活小龍蝦銷量環(huán)比增長超6倍，預(yù)制小龍蝦、小龍蝦調(diào)味品的銷量也顯著增長。受天氣提前回暖、小龍蝦產(chǎn)量增長、養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大的影響，今年的小龍蝦價(jià)格很親民，相較去年同期及今年剛上市均下降了不少。

對于喜歡自己做飯的消費(fèi)者來說，預(yù)制小龍蝦是性價(jià)比較高的就餐選擇。不管是麻辣、十三香、蒜蓉、油燜等傳統(tǒng)口味小龍蝦，還是鹵蝦、芝士蝦、酒醉蝦等新奇口味小龍蝦，均能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。麻辣小龍蝦當(dāng)之無愧是小龍蝦的口味之最，銷量占比近八成，蒜蓉、十三香和香辣口味緊隨其后。

從小龍蝦的原產(chǎn)地來看，目前上市小龍蝦主要以湖北、江蘇、湖南等產(chǎn)地為主，尤為湖北小龍蝦銷量占比較大。值得一提的是，同為小龍蝦，來自不同地域的小龍蝦外觀有所差異，湖北潛江小龍蝦的兩只前螯粗大、鰓絲潔白；江蘇盱眙的小龍蝦體色紅亮，具備腹白、腮白、肉白、黃多、肉多的特點(diǎn)；江西鄱陽湖的小龍蝦背青腹白、爪銳殼薄、黃多肉滿；安徽合肥的小龍蝦體大光亮、蝦尾粗壯。

小龍蝦雖然美味，但質(zhì)量參差不齊仍是痛點(diǎn)。相關(guān)商家應(yīng)當(dāng)建立覆蓋銷售全流程的品質(zhì)管理規(guī)范。在采購環(huán)節(jié)，派駐專業(yè)團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)地進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測，真正做到源頭精選產(chǎn)品、定制化采購、嚴(yán)把品控；在銷售環(huán)節(jié)，通過規(guī)范產(chǎn)品發(fā)布、抽檢、對標(biāo)評測，進(jìn)一步保障小龍蝦品質(zhì)穩(wěn)定和口感美味。

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