??9月25日，“醴承千年 醲醞東方”醲醴發(fā)布暨醴系列全國銷售啟動會在河南三門峽召開。會上華潤啤酒重磅推出超高端烈性啤酒誠意之作“醲醴”。

??醴文化大使、觀復(fù)博物館創(chuàng)辦人、文化學(xué)者馬未都，國家酒檢中心高級顧問、中輕食品工業(yè)管理中心專家鐘杰，華潤啤酒（控股）有限公司黨委副書記、總裁、華潤雪花總經(jīng)理趙春武，華潤啤酒技術(shù)研究院院長鐘俊輝等嘉賓匯聚一堂，共同溯源中國古代啤酒的歷史、工藝之美及文化之博大。中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇以視頻連線的形式致辭，共同見證了“醲醴”面世這一歷史性時刻。

??匯聚傳統(tǒng)酒文化精髓與質(zhì)感，為“社交性飲酒”場景帶來更多可能

??醴遇千年醇，醲醞長河禮。根據(jù)周朝《書經(jīng)》記載“若作酒醴，爾惟曲蘗”，“醲醴”在古語中象征著美酒，“醲醴”之“厚”，不僅體現(xiàn)在精進(jìn)“蘗法”工藝上，更能代表“深情厚禮”。

??本次啟動會圍繞“醴”元素設(shè)置了富有文化巧思的環(huán)節(jié)及場景，從遵循古代禮儀的簽到處到參觀博物館溯源“醴”靈感來源所在的仰韶文化，再到發(fā)布會主會場充滿文化底蘊的視覺設(shè)計與啟醴、話醴、現(xiàn)醴、鑒醴環(huán)節(jié)設(shè)置，無不傳遞著千年釀酒文化之美。

??伴隨著會場大屏幕卷軸的徐徐展開，“醲醴”驚艷亮相。作為華潤啤酒致敬中國千年釀酒文化的經(jīng)典之作，“醲醴”的瓶型設(shè)計靈感源自新石器時期雙耳鯢魚紋瓶，仿古黑陶肌理的瓶身充滿質(zhì)感；瓶身上的新石器時期陶器代表紋飾寓意美好。特別甄選的酒器——觚，更最大還原了古代盛酒器具，將傳統(tǒng)酒文化的精髓“匯于一瓶”。

??醴文化大使、觀復(fù)博物館創(chuàng)辦人馬未都從賈湖遺址出土的陶罐、古代貴族青銅禮器與青銅酒具出發(fā)，介紹了中國源遠(yuǎn)流長的酒文化與醴酒瓶形設(shè)計的與眾不同。在馬未都看來，中國酒的場景較單一，比如飲白酒伴隨著佐餐。而“醴”和“醲醴”帶有強烈的社交屬性，它的出現(xiàn)是時代所趨。無論是“舉杯邀明月”的自斟自飲，還是兩人在書房、客廳對飲，或是三五好友共飲，“醴”和“醲醴”都能滿足多元化的社交需求，為生活增加了更多色彩。“醴”和“醲醴”的誕生為國內(nèi)“社交性飲酒”場景帶來更多可能性，對中華酒文化奉獻(xiàn)了獨特的價值與貢獻(xiàn)。

??提振中國啤酒品類形象

??長期以來，華潤啤酒始終致力于對中國傳統(tǒng)文化的傳承與推廣，逐漸摸索出一條中國啤酒結(jié)合中國歷史文化美學(xué)的新道路。2021年，華潤啤酒基于深厚的文化積淀，推出超高端新品“醴”，讓沉寂了幾千年的酒文化瑰寶再次呈現(xiàn)在世人面前?！磅贰币唤?jīng)推出就引發(fā)了廣泛關(guān)注，并打破消費者認(rèn)為啤酒是西方“舶來品”的固有認(rèn)知，成為中國啤酒行業(yè)領(lǐng)域的標(biāo)桿性產(chǎn)品之一。此次“醲醴”的重磅推出，是華潤啤酒肩負(fù)推廣中國啤酒文化的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，進(jìn)一步打造啤酒文化標(biāo)志性符號的創(chuàng)舉。

??在當(dāng)天的啟動會上，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇表示，從古至今，文人墨客對美酒不惜筆墨極盡贊譽，美酒的別稱多達(dá)281個，而“醲醴”是其中具有代表性的一個?！磅贰焙汀搬x醴”并非簡單復(fù)古，“醲醴”也不是在“醴”之上的簡單疊加，而是華潤啤酒通過史料研究、科學(xué)實驗、技術(shù)攻關(guān)、生產(chǎn)實踐，以現(xiàn)代生產(chǎn)工藝模擬自然發(fā)酵環(huán)境，才得以讓古老的“醴”和“醲醴”再獲新生。這不僅是對傳統(tǒng)文化的回望，也是中國啤酒產(chǎn)業(yè)文化自信和品質(zhì)自信的突破。

??何勇表示，在傳統(tǒng)文化回歸、國潮興起的當(dāng)下，華潤啤酒作為中國啤酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊和民族品牌企業(yè)，有責(zé)任擔(dān)負(fù)起文化自信、再造經(jīng)典的重任?！搬x醴”作為科創(chuàng)+文創(chuàng)的酒類新品必將引領(lǐng)中國啤酒市場的消費趨勢。同時，“醲醴”結(jié)合最高端的釀造工藝和創(chuàng)意設(shè)計，對提振和提升中國啤酒品類形象，改變消費者對啤酒的認(rèn)知具有重大意義。

??將中華千年釀酒文化傳遞給消費者，持續(xù)引領(lǐng)中國啤酒文化自信

??據(jù)華潤啤酒技術(shù)研究院院長鐘俊輝介紹，“醴”是獨特的細(xì)分產(chǎn)品類型，酒體擁有專利技術(shù)，“醲醴”與“醴”的瓶型設(shè)計靈感一脈相承，而在酒體酒精度設(shè)定時，綜合考慮產(chǎn)品定位、酒體口感、酵母性能等因素以及對中國傳統(tǒng)文化的挖掘等，“醲醴”選擇了酒精度≥12.0%vol。研發(fā)團(tuán)隊經(jīng)過大量試驗，通過兩次升溫與三段發(fā)酵方式的工藝革新，突破了風(fēng)味的協(xié)調(diào)與平衡等維度的技術(shù)難點，最終實現(xiàn)了“醲醴”產(chǎn)品口感層次的豐盈多樣，余韻悠長。

??鐘俊輝表示，踐行匠心精神，始終以復(fù)古、傳承歷史的方式和滿足消費者需要為核心，希望醴系列產(chǎn)品能夠成為行業(yè)標(biāo)桿。

??在當(dāng)天的品鑒環(huán)節(jié)中，國家酒檢中心高級顧問、中輕食品工業(yè)管理中心專家鐘杰還帶領(lǐng)與會嘉賓進(jìn)行了一場愉悅的“醲醴感官品評”之旅：一為舉觚齊眉，眼觀色：酒體呈現(xiàn)赤紅至深棕琥珀色，深邃有光澤，將酒緩緩注入酒杯，潔白的泡沫緩慢上升如卷起千堆雪；二是勾頭傾觚，鼻聞香：初聞“醲醴”是以麥芽香為主的濃郁香氣，深聞有愉悅的酒花香、果香，蜜甜香、核果類香氣，底香呈現(xiàn)出橡木風(fēng)味的香草香和木質(zhì)香氣，香韻豐富而多層次；三是淺啜入口，品其味：入口酒體醇厚豐盈，醇香飽滿。小口慢飲，余韻延綿悠長。鐘杰認(rèn)為，“醲醴”及“醴”系列產(chǎn)品，開創(chuàng)了中國高端啤酒的新類別，對中國酒行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

??“飲‘醲醴’，飲的是歷史，品的是古代風(fēng)味?！比A潤啤酒黨委副書記、總裁、華潤雪花總經(jīng)理趙春武在當(dāng)天表示，“醲醴”的使命，是要將中華千年釀酒文化傳遞給消費者，這是中國企業(yè)所具備的大國責(zé)任，也是每一個華潤雪花人的初心與不懈追求。

??升級文化積累，傳承中國文化之魂。“醲醴”的面世既是傳承，也是新的起點。在文化自信的浪潮中，華潤啤酒將繼續(xù)肩負(fù)發(fā)揚中國啤酒文化的使命，通過持續(xù)的品類創(chuàng)新引領(lǐng)啤酒產(chǎn)業(yè)向著更高質(zhì)量發(fā)展。

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。