為全面強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，提升學(xué)校食品安全管理水平，保障廣大師生飲食安全、身心健康、安心學(xué)習(xí)。12月13日，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織全縣中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和11個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)，集中到連城中學(xué)和連城中心幼兒園學(xué)校食堂進(jìn)行了校園食品安全現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)活動(dòng)。

       在連城中學(xué)和連城中心幼兒園的食堂，參訓(xùn)人員認(rèn)真觀摩學(xué)習(xí)了兩校食堂的結(jié)構(gòu)布局，參觀了蔬菜粗加工間、肉類粗加工間、烹飪間、冷藏庫(kù)等區(qū)域安排；同時(shí)，圍繞食品安全密切相關(guān)的原料進(jìn)貨存儲(chǔ)、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，仔細(xì)了解了食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和供應(yīng)等具體操作流程，認(rèn)真學(xué)習(xí)了兩校的食品安全管理方式。

       在交流學(xué)習(xí)時(shí)，大家聽(tīng)取了兩校食堂負(fù)責(zé)人關(guān)于食材采購(gòu)渠道管理、食品加工流程控制、環(huán)境衛(wèi)生保持、人員培訓(xùn)考核、有害生物防制以及食品安全應(yīng)急處理機(jī)制等管理經(jīng)驗(yàn)做法的介紹?？h市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員和學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人還對(duì)參訓(xùn)人員提出的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)解答。

       參訓(xùn)人員紛紛表示，通過(guò)觀摩學(xué)習(xí)將有助于快速提升自身對(duì)學(xué)校食堂規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，同時(shí)增強(qiáng)了責(zé)任意識(shí)，有利于全面推進(jìn)學(xué)校食堂餐飲安全提升。

       固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查力度，督促學(xué)校食堂對(duì)標(biāo)先進(jìn)提高管理水平，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)守學(xué)校食堂食品安全底線，為師生提供更加健康安全的餐飲服務(wù)。（單永才、張偉）