4月15日，濱州市濱城區(qū)市場監(jiān)管局食品股聯(lián)合梁才監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)食品加工小作坊開展聯(lián)合整治。

在熟肉制品（預(yù)包裝食品除外）加工小作坊，執(zhí)法人員重點(diǎn)對生肉制品的進(jìn)貨查驗(yàn)進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，要求生肉制品必須來源清晰，能夠溯源；生肉制品生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、許可證等合法生產(chǎn)資質(zhì)必須索??；每批次生肉制品必須要有檢驗(yàn)檢疫證明、肉品品質(zhì)合格證明、檢測報(bào)告等質(zhì)量合格證明文件；執(zhí)法人員現(xiàn)場還對進(jìn)貨查驗(yàn)證明文件進(jìn)行了詳細(xì)檢查，并責(zé)令業(yè)戶對進(jìn)貨查驗(yàn)檔案進(jìn)一步完善。

執(zhí)法人員對生肉制品存儲條件、生產(chǎn)加工過程進(jìn)行了詳細(xì)檢查，要求食品存放必須離地離墻，存儲溫度符合要求；對生產(chǎn)過程的投料記錄詳細(xì)真實(shí)，能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品溯源；對食品添加劑存儲、使用進(jìn)行了詳細(xì)檢查，要求必須專柜存放，專稱計(jì)量，專人添加，嚴(yán)格按照GB2760要求使用，在投料記錄中如實(shí)記錄食品添加劑使用情況；對生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行了檢查，要求嚴(yán)格按照山東省食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范要求，做到環(huán)境清潔衛(wèi)生，生熟分開。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，已責(zé)令業(yè)戶限期整改。

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