中國食品新聞網(wǎng)訊（董日志 王博）“共歡新故歲，迎送一宵中”又是一年春節(jié)到，為保證假期間食品市場整體平穩(wěn)有序，保障人民群眾食品消費訴求，淮安市淮安區(qū)市場監(jiān)管局施河分局抓早抓小抓細，嚴查嚴懲嚴處，扎實開展春節(jié)期間食品安全專項監(jiān)督檢查行動，推動“轄區(qū)長制”變“轄區(qū)長治”。

謀勢而動，以“不畏浮云遮望眼”的清醒科學決策。該分局召開專項行動部署會，要求全體干部要把“安全第一”的思想立起來。會議強調(diào)，“小洞不補，大洞吃苦”，“民以食為天”，食品安全務必要高度重視，分包到人，分責到區(qū)，專項行動領(lǐng)導要帶頭檢查到位，摸清生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的原輔材料和成品庫房、生產(chǎn)車間等相關(guān)場所，把握原材料采購、進貨查驗資質(zhì)、生產(chǎn)過程重點工序、出廠檢驗記錄等關(guān)鍵點，掌握實際經(jīng)營情況，定時定期匯報工作進展情況、進行安全風險研判，有序開展專項行動。絕對不可以有“針大的窟窿”，更不可以透“斗大的風”。

謀時而動，以“花開堪折直須折”的果敢搶抓機遇。該分局利用安全防范百日攻堅專項行動契機，聯(lián)合駐地執(zhí)法部門春節(jié)期間市場檢查，實現(xiàn)“進一次門，辦多件事”，最大限度地嚴守安全底線的情況下，讓企業(yè)“自由生長”。一次性完成對重點工藝、重點產(chǎn)品、重點問題的監(jiān)督檢查，提高檢查效能，找準食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風險隱患，針對不同類別的食品生產(chǎn)企業(yè)，實施差異化監(jiān)管，減少重復監(jiān)管項目，提高市場監(jiān)管的精準化。督促食品經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任，認真履行進貨查驗、食品安全自查、索證索票等制度。

謀事而動，以“亂云飛渡仍從容”的魄力攻堅克難。“為民不煩三幾事，出力常須十分功”。該分局建立監(jiān)管項目和監(jiān)管鏈條全覆蓋的管控網(wǎng)，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實質(zhì)量安全總監(jiān)和質(zhì)量安全員職責，從源頭把控食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量。檢查餐飲主體后廚的冷藏冷凍食品、調(diào)味料等是否變質(zhì)，保鮮設(shè)備是否正常開啟運轉(zhuǎn)，對庫房內(nèi)米、面、油等大宗食材進行保質(zhì)期檢查，防止時間久、過期變質(zhì)的食品原料進入加工環(huán)節(jié)。要求餐飲企業(yè)必須向供貨方索取有關(guān)票證，落實進貨臺賬制度等制度，確保食品全流程可溯源。同時對單位食堂蔬菜、肉類食品是否分類處理，是否進行留樣等情況進行檢查。實地查看餐飲器具清洗消毒情況，消毒設(shè)施是否正常使用，消毒記錄是否完備。執(zhí)法人員還對各類食品經(jīng)營主體依法公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、健康證等有關(guān)證件，監(jiān)管碼張貼情況，從業(yè)人員健康管理制度等進行了檢查。截止目前，已出動60人次，檢查各類場所30余戶。

下一步，該分局將不斷創(chuàng)新監(jiān)管模式，加大監(jiān)管力度，筑牢食品安全防線，保障轄區(qū)群眾吃的放心，吃的安心。