中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊(柴占陽(yáng) 王雅婷)秋季開(kāi)學(xué)在即，為保障師生在校期間食品安全，河南省三門峽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局現(xiàn)發(fā)布以下校園食品安全注意事項(xiàng)，各學(xué)校食堂和集中配送單位要認(rèn)真貫徹落實(shí)。

　　一、全方位開(kāi)展自查完善衛(wèi)生設(shè)施，按規(guī)定對(duì)相關(guān)場(chǎng)所、設(shè)施和餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔；全面檢查庫(kù)房和加工場(chǎng)所內(nèi)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，及時(shí)清理處置過(guò)期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記，防止庫(kù)存時(shí)間久、過(guò)期變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材，查驗(yàn)冷凍冷藏食材是否符合貯藏溫度要求，是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。

　　二、加強(qiáng)從業(yè)人員管理確保每個(gè)從業(yè)人員都持有有效的健康證明并在醒目位置公示，及時(shí)開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，建立并落實(shí)食品安全日管控、周排查、月調(diào)度等工作制度。

　　三、嚴(yán)格把控食材關(guān)（一）學(xué)校食堂禁止使用的食材1.野生動(dòng)物及其制品，牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動(dòng)物的組織、器官、臟器；2.田螺、小龍蝦、河豚、河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品；3.發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆（蕓豆、云扁豆、菜豆等）、霉變紅薯，野生菌、來(lái)歷不明的野菜；4.浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品（米線等）；5.沒(méi)有完整標(biāo)識(shí)的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品；6.工業(yè)用鹽或來(lái)歷不明的“鹽”類物質(zhì)、亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)，含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨（饅頭、發(fā)糕等面制品不能添加），合成著色劑（日落黃、檸檬黃、油性色素等）以及吉士粉。

　?。ǘW(xué)校食堂禁止供應(yīng)的食品品種1.超出經(jīng)營(yíng)許可范圍供應(yīng)的食品；2.中小學(xué)校(含特殊教育學(xué)校)、托幼機(jī)構(gòu)、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂不得制售生食類、冷食類食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供應(yīng)未燒熟煮透的豆?jié){，已變黏的酸菜咸菜；不得外購(gòu)散裝熟食肉制品；3.采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。

　　根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》相關(guān)要求，學(xué)校要嚴(yán)格管控食品、原材料采購(gòu)渠道，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，禁止采購(gòu)、使用國(guó)家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，確保食材安全！