中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（胡加璽）一飛沖天、一鳴驚人、后來居上——這些溢美之詞用在河南鄭州市“正弘城”身上，是再恰當(dāng)不過了。

2018年11月18日，“正弘城”嶄露頭角，試營(yíng)業(yè)當(dāng)天開鋪率高達(dá)95%，客流量超過15萬人次，不到一個(gè)月就迅速躥紅，刷新了鄭州商圈的認(rèn)知，成為當(dāng)年最引人注目的商場(chǎng)之一，被評(píng)為業(yè)界十大商城第二名。

來自“正弘城”官方的數(shù)據(jù)表明，從試營(yíng)業(yè)到當(dāng)年12月7日正式開業(yè)，每分鐘有128人進(jìn)入正弘城，其中85人在用餐，美食正成為正弘城一張獨(dú)具特色的名片，不出商場(chǎng)吃遍各地美味，在這里表現(xiàn)得淋漓盡致。

涼爽適中的溫度，嘆為觀止的結(jié)構(gòu)，風(fēng)格各異的店面，一塵不染的桌椅，卓然不群的美食——在“正弘城”的負(fù)一層、七層、八層漫步，面前的各色美食讓人眼花繚亂，難以取舍。

茶和點(diǎn)心的完美融合

“正弘城”負(fù)一層入口處，第一家就是北美傳奇咖啡品牌“Tims”，精選南美高海拔和火山區(qū)產(chǎn)出咖啡豆，品質(zhì)上等口感醇香，手工采摘成熟期的咖啡漿果，確保粒粒上乘。環(huán)境設(shè)計(jì)的十分文藝，經(jīng)典原木主題風(fēng)、搭配高識(shí)別度的紅楓葉裝飾，彰顯出自己的與眾不同。同時(shí)，這也是Tims在河南的首家店。鮮果奶蓋搭配鮮果茶，滿滿的甜蜜和鮮香。薄荷綠的主題色，點(diǎn)茶時(shí)，桌上會(huì)放一個(gè)小鬧鐘，鬧鐘響起，你就可以到吧臺(tái)去取茶了。

喜茶、CoCo、眷茶------競(jìng)相展示自己的魅力，奈雪的茶，“茶+軟歐包”，就是完美的一餐；樓上的“霸王茶姬”以中式茶文化為核心賣點(diǎn)，結(jié)合河南當(dāng)紅lP“唐宮夜宴”迅速成為年親人的心頭好。來此吃到的不僅是美食，還成了身份的象征。吃的是正弘城美食、帶走的是中原文化。

同以往的消費(fèi)觀念不同，現(xiàn)在的年輕人更熱衷“茶點(diǎn)”，喝著茶，吃著點(diǎn)心，徹底顛覆了我們傳統(tǒng)的餐飲理念。

蔡瀾港式點(diǎn)心在這里開了華中首店。人稱“食神”的蔡瀾先生創(chuàng)立的一家年輕人也喜歡的點(diǎn)心店，包含蒸點(diǎn)，煎炸，粥，炒面，蔬菜，腸粉，盅飯，甜品，熱菜，燒臘10個(gè)品類，所有產(chǎn)品均有蔡瀾先生與擁有40年點(diǎn)心經(jīng)驗(yàn)的米其林總廚進(jìn)行研發(fā)。傳統(tǒng)與創(chuàng)意的相融，碰撞出獨(dú)特的味蕾新體驗(yàn)。讓每一位客人都能“想點(diǎn)就點(diǎn)，開心一點(diǎn)”

   這里有銘家點(diǎn)心華中首店，匯聚米其林專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，南北點(diǎn)心多元融合在地食材與文化，以深厚功底與心意，融匯南北點(diǎn)心精髓，包裹每種山海之間的風(fēng)味，詮釋無與倫比的舌尖新體驗(yàn)。

這里有大樹餐廳開的華中首店——大樹餐廳：新粵菜+茶飲+甜點(diǎn)，打造以環(huán)境優(yōu)勢(shì)為突破點(diǎn)的社交感餐廳。金牌名廚團(tuán)隊(duì) · 米其林級(jí)總廚顧問，呈現(xiàn)新粵菜的完美味道，不斷探索美食與藝術(shù)的可能性。在美味與創(chuàng)意的路上孜孜以求，讓食物妙手生花，層次分明地講述這里的故事，將生活帶回到自然忘我的本源，為人生，賦予千般姿彩。

這里的茶和我們傳統(tǒng)的喝茶不是一個(gè)概念，年輕人的茶永遠(yuǎn)充滿了浪漫和甜蜜。

把特色餐飲做到極致

河南本土和省外餐飲品牌云集一起，融合得恰到好處，相得益彰。

從麻辣燙、土豆粉到雞、鴨、魚這些單品，無不做到極致：“老街秤盤麻辣燙”、“姐弟倆土豆粉”、“廖記棒棒雞”、“周黑鴨”、“魚你在一起”、“魚本魚”、“一兜魚”這些傳統(tǒng)美味讓你大快朵頤后回味無窮；

而“外婆私房菜”、“巴奴”、曼玉“北疆飯店”、“鴻茂齋”這些悠久名店，更是讓你欲罷不能，誘惑難當(dāng)；

還有一些充滿詩意和浪漫的店名：“黎你很近”、“四小姐的店”、“明洞的夏天”、“牛角”、“鹿港小鎮(zhèn)”、“橘子”，充滿了神秘色彩，不進(jìn)去體驗(yàn)一回，根本不知道她是什么美味佳肴；

當(dāng)然，韓國(guó)的“明洞的夏天”、日本的“白石”、泰國(guó)的“泰香米”等更是充滿了來自異國(guó)的嗅覺誘惑；

按照河南正弘商業(yè)管理有限公司的定位：打造滿足中高產(chǎn)富裕階層和年輕新時(shí)代、具有國(guó)際化的多元生活體驗(yàn)中心的戰(zhàn)略，“正弘城”兩大餐飲主題街區(qū)，目前實(shí)現(xiàn)了130多家特色餐休品牌入住，200+種菜品，海鮮、鐵板、日料、西點(diǎn)...看得人眼花繚亂為十七萬方購(gòu)物中心增添光彩。

“三位一體”嚴(yán)把食品安全關(guān)

百十家餐飲品牌入駐“正弘城”，如何對(duì)食品安全進(jìn)行管理？如何保障讓大家吃到美味又安全的食品？

鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局及鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品監(jiān)管部門一直重視對(duì)于商場(chǎng)餐飲的監(jiān)管，規(guī)定每個(gè)入駐品牌必須簽定食品安全保證書。他們引入國(guó)際通用的現(xiàn)場(chǎng)管理5S標(biāo)準(zhǔn)，注入食品安全核心內(nèi)容，創(chuàng)新推行6S管理模式，探索出了適合鄭州食品安全的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系，即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全，用國(guó)際化的管理標(biāo)準(zhǔn)來管理鄭州的食品安全。從企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的整潔化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化入手，通過對(duì)人員、設(shè)備、材料、方法等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效管理，從而提高企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)，為企業(yè)質(zhì)量管理體系良好運(yùn)行提供基礎(chǔ)保障。還主持制定了《鄭州市食品生產(chǎn)企業(yè)6S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，入駐商場(chǎng)的餐飲品牌全部推行實(shí)施了6S標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)管理，企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、風(fēng)險(xiǎn)防控能力和管理水平明顯提升，成效顯著。

根據(jù)商場(chǎng)餐飲的特殊性，他們還和商場(chǎng)管理部門聯(lián)合，培養(yǎng)員工自覺維護(hù)自己店面的形象，珍惜品牌的榮譽(yù)，形成了店鋪?zhàn)圆?、商?chǎng)監(jiān)查、執(zhí)法巡查的三位一體檢查制度，有效地保障了食品安全。