中國食品新聞網(wǎng)訊（張牧秋）隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的變化和對(duì)綠色健康食品的需求，山野菜以其“綠色”“天然”的獨(dú)特屬性，逐漸成為百姓眼中的美味佳肴。

近年來，龍江森工林區(qū)依托生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，通過向森林要免費(fèi)食材，打造出集采集、加工、包裝、銷售于一體的山野菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，并積極與各大商超合作，讓大自然饋贈(zèng)的“珍饈美味”走出大山，擺上百姓餐桌，使山野菜為代表的森林食品向高端化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化、效益化方向發(fā)展，全力打造踐行“大食物觀”的“引領(lǐng)地”。

集中采摘 賦能林區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)

當(dāng)下，正是森工林區(qū)山野菜采摘的黃金時(shí)節(jié)。連日來，大海林林業(yè)局有限公司雪韻閣酒店組織干部職工上山采摘山野菜，賦能雪鄉(xiāng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

雪鄉(xiāng)景區(qū)地處深山區(qū)，自然資源得天獨(dú)厚，山野菜不僅種類繁多，而且產(chǎn)量高。每年5月中旬至6月份的采摘旺季，雪韻閣酒店都會(huì)組織各個(gè)崗位的工作人員進(jìn)山采摘山野菜，為冬季旅游儲(chǔ)備森林食材。

“每天我們都根據(jù)天氣、采摘地點(diǎn)、山野菜生長的條件和生長周期實(shí)時(shí)調(diào)整采摘計(jì)劃，現(xiàn)在已經(jīng)采到12000多斤了，明天該采別的種類的山野菜了。”在采摘現(xiàn)場(chǎng)，雪韻閣酒店黨支部副書記、工會(huì)主席何海兵說道。

近年來，隨著雪鄉(xiāng)旅游業(yè)的快速發(fā)展，雪韻閣酒店在挖掘林區(qū)特色飲食上下功夫，在“吃”上巧做文章，使山野菜為主的森林食品向品牌化、效益化方向發(fā)展，讓綠水青山“底色”更美，金山銀山“成色”更足。

“按照向森林要食物的‘大食物觀’理念，我們雪韻閣酒店一直在精心地研制各類森林美食，飲食文化也是一個(gè)旅游景區(qū)重要的文化個(gè)性和標(biāo)志之一。”雪韻閣酒店黨支部書記、經(jīng)理張磊說，“希望我們酒店呈現(xiàn)的每一道菜都體現(xiàn)北國風(fēng)光、林區(qū)風(fēng)采，讓游客在雪鄉(xiāng)不僅有好的游玩體驗(yàn)，還有更好的舌尖體驗(yàn)?！?/span>

精深加工 打造山野菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目

分揀、焯水、沖洗、裝袋、稱重、封裝……連日來，各林區(qū)的山野菜經(jīng)過加工，銷往全國各地，也讓職工群眾實(shí)現(xiàn)了家門口“拾金”。

“寒蔥河林場(chǎng)，刺嫩芽308斤；雙枒子經(jīng)營所，山蔥216斤；向嶺經(jīng)營所，廣東菜125斤……”近日，綏陽林業(yè)局有限公司道河林場(chǎng)山野菜加工廠院里分外熱鬧，每天周邊林場(chǎng)所的工作人員都會(huì)把當(dāng)天采集的山野菜送到這里集中加工。   

在山野菜加工廠內(nèi)，干部職工正緊張有序地對(duì)山野菜進(jìn)行清洗漂燙、裝袋塑封、入庫冷凍等生產(chǎn)加工，每道工序都有專人把關(guān)。

林場(chǎng)職工趙紅莉告訴記者，按照公司的規(guī)定，林場(chǎng)對(duì)山野菜加工質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，每種山野菜在加工前都要過質(zhì)檢關(guān)，保證加工的菜葉鮮嫩、無雜質(zhì)。為了保證山野菜的新鮮度，干部職工不分晝夜，隨到隨加工。

今年，綏陽局公司繼續(xù)加大山野菜采集加工力度，20個(gè)林場(chǎng)所全力開展山野菜的采集及運(yùn)輸工作。為了便于收集加工，分別在園山林場(chǎng)、道河林場(chǎng)、局址農(nóng)林產(chǎn)品分公司設(shè)立了3個(gè)山野菜加工廠。

“公司目前生產(chǎn)的山野菜有六個(gè)品種，分別是刺嫩芽、刺五加、廣東菜、老山芹、燕子尾和山蔥，預(yù)計(jì)生產(chǎn)速凍山野菜8000斤，并通過線上電商、線下對(duì)超市供貨等方式，為更多人提供新鮮美味的速凍山野菜，打造出集采集、加工、包裝、銷售于一體的山野菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，使綠色、健康的‘綏森’牌速凍山野菜享譽(yù)全國?！苯楆柧止井a(chǎn)業(yè)部王媛媛介紹道。

在雙鴨山林業(yè)局有限公司寶山中心經(jīng)營所綠色食品加工廠，剛剛從各經(jīng)營所運(yùn)來的刺五加葉、黃瓜香（廣東菜）、蕨菜、猴腿、蕁麻（蟄麻子）等山野菜，一批批被送上了生產(chǎn)流水線。

年初以來，雙鴨山局公司經(jīng)多方考察調(diào)研，傾力打造山野菜、林產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)基地。利用寶山中心經(jīng)營所原有廠房，翻新改建了一座集加工、包裝、冷藏為一體的綠色食品加工廠，讓營養(yǎng)豐富山野菜走出林區(qū)，走向市場(chǎng)。

謀求合作 森工山野菜享譽(yù)全國

作為龍江森工集團(tuán)所屬二級(jí)專業(yè)集團(tuán)，森林食品集團(tuán)是龍江森工產(chǎn)品“總銷口”。今年，森林食品集團(tuán)聯(lián)合大潤發(fā)打造“森林食品專區(qū)”，開啟“森林生鮮季”項(xiàng)目。來自龍江森工林區(qū)的刺五加葉、大葉芹、柳蒿芽、刺老芽等山野菜入駐到黑龍江大潤發(fā)超市近20家門店，讓身在城市里的人們第一時(shí)間品嘗到新鮮山野之味。

同時(shí)，森林食品集團(tuán)立足“黑森”品牌，整合森工區(qū)域內(nèi)優(yōu)質(zhì)資源和產(chǎn)品，形成多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?！搬槍?duì)年輕消費(fèi)者，我們研發(fā)了山野菜水餃、蒸餃、包子等10款森林特色主食產(chǎn)品，還推出了森林預(yù)制菜，拓展了山野菜的消費(fèi)市場(chǎng)，極大地滿足了消費(fèi)者對(duì)山野菜的多層次需求?！鄙质称芳瘓F(tuán)餐飲板塊負(fù)責(zé)人劉志廣說。

既要“賣得好”，還要“賣得快”。近年來，森林食品集團(tuán)通過建立展銷中心、參加各大展會(huì)、進(jìn)駐超市，以及登錄電商平臺(tái)直播帶貨等方式，線上、線下齊發(fā)力，打通消費(fèi)區(qū)域化限制。結(jié)合時(shí)令，還與部分飯店合作舉辦森林山野菜美食節(jié)等。

“通過這些展示，北京、上海的外地客商主動(dòng)和我們聯(lián)系，希望通過物流配送林區(qū)特有的新鮮食材?！眲⒅緩V介紹，目前，森林食品已走進(jìn)全國近800家超市，獨(dú)特的資源和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)助推訂單實(shí)現(xiàn)從“上門找”到“找上門”轉(zhuǎn)變，讓昔日名不經(jīng)傳的山野菜變成了市場(chǎng)上的“香餑餑”。