中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（朱有剛 薛飛燕）為化解夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防夏季高溫引發(fā)的食品安全隱患，杜絕食品安全事故發(fā)生，近日，山東省青島西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局濱海所、張家樓所、藏馬所分別組織開(kāi)展夏季食品安全專項(xiàng)整治。

他們對(duì)高峪小吃網(wǎng)紅街開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)高峪村內(nèi)及附近的超市、便利店、餐飲、冷飲店等開(kāi)展逐戶檢查，主要檢查證照是否齊全、從業(yè)人員有無(wú)健康證、索證索票及明碼標(biāo)價(jià)是否落實(shí)、食品及添加劑有無(wú)過(guò)期、食材存放是否規(guī)范、后廚操作環(huán)境是否整潔、色標(biāo)管理及“三防”設(shè)施是否到位，同時(shí)加大對(duì)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的普法宣傳力度，提高業(yè)戶的法律意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)，近期共檢查食品經(jīng)營(yíng)戶53戶次，下達(dá)責(zé)令改正通知書34份。

該局對(duì)轄區(qū)30家企業(yè)食堂、7家學(xué)校食堂開(kāi)展夏季食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)食堂的原料供應(yīng)商是否落實(shí)定期評(píng)價(jià)機(jī)制、索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)是否落實(shí)到位、廚房環(huán)境是否衛(wèi)生整潔、餐具消毒是否符合要求等進(jìn)行檢查；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分企業(yè)食堂未使用預(yù)凈間、保潔櫥未關(guān)門、地面有積水、留樣不規(guī)范、未標(biāo)注留樣日期等問(wèn)題，下達(dá)責(zé)令整改通知并督促整改到位；要求企業(yè)、學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，明確具體整改措施，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，確保整改落到實(shí)處，保障餐飲食品安全。

他們還針對(duì)夏季食品保質(zhì)期短、易腐爛變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)等特點(diǎn)，對(duì)夏季食品安全存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行全面排查整治。重點(diǎn)對(duì)鎮(zhèn)駐地客流量較大區(qū)域的經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行檢查，對(duì)其經(jīng)營(yíng)的面包、火腿腸等易變質(zhì)超保質(zhì)期的食品和當(dāng)季熱銷水果等農(nóng)副產(chǎn)品的供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量及索證索票等情況進(jìn)行嚴(yán)格排查。要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)涼菜、生食海產(chǎn)品等食品管理，嚴(yán)格加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒。同時(shí)，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。連日來(lái)共檢查經(jīng)營(yíng)業(yè)戶30家，對(duì)發(fā)現(xiàn)的個(gè)別業(yè)戶索證索票不齊全等問(wèn)題下達(dá)責(zé)令整改通知并督促整改到位。