為深入學習貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費的一系列重要指示批示精神，按照國家市場監(jiān)管總局和山東省市場監(jiān)管局部署要求，濰坊市市場監(jiān)管局堅持依法監(jiān)管和宣傳引導相結合，聚焦重點、明確目標、細化措施，以“三抓三強化”深入推進制止餐飲浪費專項行動。

抓落實，強化統(tǒng)籌推進。一是加強組織領導。濰坊市市場監(jiān)管局黨組高度重視，成立了主要領導任組長的專項行動領導小組，主要領導親自調度指揮、親自安排部署，召開專題會議研究工作方案，印發(fā)《濰坊市市場監(jiān)督管理局關于開展制止餐飲浪費專項行動的通知》，納入全局重點工作事項，進一步壓實工作責任。二是厘清工作思路。分管領導帶隊到濰坊市飯店和烹飪協(xié)會專題調研反食品浪費法落實及反食品浪費工作開展情況，積極探索協(xié)調聯(lián)動、規(guī)范推廣、獎優(yōu)懲劣等機制，努力形成部門、協(xié)會動態(tài)溝通和同向發(fā)力工作格局。三是加力統(tǒng)籌推進。組織召開全市市場監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費專項行動推進會，對全市開展制止餐飲浪費專項行動工作進行再動員、再部署、再推進。

抓監(jiān)管，強化震懾效應。一是夯實主體責任。召開網絡餐飲平臺落實主體責任行政指導會，圍繞履行網絡餐飲安全主體責任、倡導節(jié)約反對浪費等問題，提出了9個方面的指導意見，進一步引導平臺建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導、商家管理服務優(yōu)化等制度機制。二是加強執(zhí)法監(jiān)管。將反餐飲浪費與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，組織開展“隨機查餐廳”行動，進一步加大監(jiān)督檢查頻次和力度，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導點餐等違法行為。專項行動以來，全市共檢查餐飲單位11837家，組織開展“隨機查餐廳”行動110次，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的企業(yè)209家并及時督促整改，給予責令改正并警告處理153起、逾期未改予以罰款4起。三是抓好結合一體推進。將制止浪費專項行動與落實食品安全“兩個責任”、放心消費創(chuàng)建、校園食品安全守護等有機結合整體推進，線上線下培訓餐飲從業(yè)人員15330人，督促12842家餐飲服務經營者開展自查自糾。同時，突出抓好餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂浪費等監(jiān)管工作，統(tǒng)籌保障食品安全和制止餐飲浪費工作縱深開展。四是發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。指導行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律，制定相關制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費倡議，探索建立獎懲機制，督促餐飲服務經營者積極推廣“小份菜”“半份菜”、主動提供打包服務，倡導使用可降解打包盒、外賣餐盒餐具。

抓宣貫，強化宣傳引導。一是推動一批政策解讀，提高公眾認知。組織餐飲行業(yè)主管部門及各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門、餐飲行業(yè)相關單位2300余人參加制止餐飲浪費四項國家標準線上宣貫會。同時通過官方網站對《餐飲分餐制服務指南》等4項國家標準進行解讀，以規(guī)范化、標準化促進餐飲節(jié)約反對餐飲浪費。二是強化典型示范效應。發(fā)揮先進典型引領和反面典型警示作用，積極培育正面典型，發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、打造“綠色、節(jié)約、環(huán)保、放心、健康、營養(yǎng)”的餐飲示范單位和餐飲聚集示范區(qū)，及時發(fā)布“制止餐飲浪費”紅黑榜。截至目前，全市已發(fā)布“紅黑榜”26期，公布典型案例86個。三是營造濃厚社會氛圍。聯(lián)合市消費者協(xié)會、市飯店和烹飪協(xié)會發(fā)布反對餐飲浪費倡議書，通過播放公益廣告、發(fā)布圖文解讀和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，利用微信公眾號、網站、報紙、廣播電視等開展多維度多層級系列宣傳，全面營造良好社會輿論氛圍。截至目前，開展重點宣傳活動47次，制作海報、圖解、視頻等各類宣傳產品123個，在各類媒體宣傳報道96篇次，宣傳覆蓋人群89萬人次。

（編輯 李闖）

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