中國食品新聞網(wǎng)訊（通訊員 馬慧芳 文/圖）5月8日，鶴壁市組織召開全省第八期“三個一批”項目建設活動會議，按照市委、市政府的工作要求，為切實加強重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作，有效防止重大餐飲服務食品安全事故發(fā)生，鶴壁市市場監(jiān)管局直屬分局高度重視，精心組織，提前介入、全程監(jiān)督，認真做好參會代表及工作人員食宿點餐飲服務食品安全保障工作。

一是會前保障，消除隱患。分局提前介入并組織安排3名執(zhí)法人員對定點餐飲接待單位鶴壁迎賓花園開展會前食品安全監(jiān)督評估，重點檢查人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、專間管理、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)，對存在的食品安全隱患，以及應注意事項，提出意見，要求立即整改落實。

二是審查菜譜，嚴格把關。執(zhí)法人員按照《河南省重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求對食譜中的菜品進行嚴格審查，嚴禁使用法律規(guī)定的禁止經(jīng)營的食品品種、重大活動禁用（慎用）食品、來源不明的進口冷鏈食品、外購直接入口熟食及其他高風險食品，確保供應的菜肴品種和數(shù)量與制作加工條件相適應。

三是現(xiàn)場快檢，確保安全。執(zhí)法人員利用食品快速檢測設備，現(xiàn)場抽取了蔬菜、肉類產(chǎn)品等食品安全問題易發(fā)品類進行了快速檢測，檢查項目涉及農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等，共完成現(xiàn)場快速檢測10批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

四是全程監(jiān)督，確保安全。本次保障行動，要求保障人員嚴格按照進貨查驗、從業(yè)人員晨檢、餐飲加工過程、備餐就餐、食品留樣“五到場”要求開展食品安全全過程監(jiān)管，圓滿完成了“三個一批”期間食品安全保障工作。