為深入貫徹落實國家市場監(jiān)管總局關(guān)于開展制止餐飲浪費專項行動的相關(guān)部署要求，進一步推進《反食品浪費法》深入實施，弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，在全社會營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的濃厚氛圍，滁州市定遠縣市場監(jiān)管局立足職能，多措并舉、下實招見行動，轟轟烈烈開展制止餐飲浪費專項整治工作。

    一、組織領(lǐng)導(dǎo)先行

把制止餐飲浪費行為列入年度市場監(jiān)管工作的一項重要內(nèi)容，成立主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)參與的專項領(lǐng)導(dǎo)工作小組和6個工作專班，制定6項工作機制和分片包保督導(dǎo)分工方案，細化制度措施，建立網(wǎng)格化責任體系。強化壓力傳導(dǎo)，層層抓落實，級級有職責，確保認識到位、責任到位、措施到位、宣傳到位，推動制止餐飲浪費工作走深走實。目前，已完成對全部22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1個經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的包保督導(dǎo)工作，調(diào)整工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員5人，細化計劃方案事項6處。

二、宣傳教育跟進

一是全方位全時域宣傳。把制止餐飲浪費宣傳納入“3.15”活動、食品安全月、公共機構(gòu)節(jié)能宣傳周、法制宣傳日等工作內(nèi)容，提升宣傳廣度深度。在機關(guān)企事業(yè)單位、公交車站、商場廣場、商業(yè)街區(qū)、城市公園等公共場所，播放宣傳廣告、張貼反餐飲浪費標語，利用廣播電視臺、新媒體、報刊雜志、官方網(wǎng)站等多種媒介平臺，刊發(fā)制止餐飲浪費新聞報道、經(jīng)驗做法，營造良好輿論氛圍。

結(jié)合2023年“3·15”活動在心之惠超市開展制止餐飲浪費廣場宣傳

二是全社會全民參與。印制制止餐飲浪費倡議書和餐飲節(jié)約行為規(guī)范宣傳手冊資料1.1萬份，向廣大市民發(fā)放，提升知曉度；印制制止餐飲浪費的海報、桌簽、溫馨提示牌6000多份，發(fā)放張貼至轄區(qū)各餐飲經(jīng)營場所，強化氛圍營造。

三是重點人員教育培訓(xùn)。抓實各級市場監(jiān)管部門食品相關(guān)人員教育培訓(xùn)，通過集中培訓(xùn)、個人自學(xué)、交流體會等方式，強化職責意識，提升履職能力。督促8家大中型餐飲企業(yè)的食品安全總監(jiān)和食品安全員等重點人員，在安徽省“兩庫一平臺”系統(tǒng)上參加制止餐飲浪費專項培訓(xùn)考核，確保人人受訓(xùn)、個個過關(guān)。

三、行業(yè)自律助推

一是建立提醒制度。督促餐飲經(jīng)營者建立制止餐飲浪費提醒制度，做到“三個一”，即：在醒目場所張貼一張宣傳海報、在菜單上打印一條提示信息、在每個餐桌擺放一個提示牌。

市場監(jiān)管執(zhí)法人員在餐飲酒店查看反餐飲浪費相關(guān)宣傳海報

二是鼓勵剩餐打包。督促餐飲經(jīng)營者引導(dǎo)消費者打包，主動提醒顧客“適量點餐、剩餐打包”，在菜單上標明菜品、主食份量，在套餐上注明建議消費人數(shù)，并根據(jù)顧客要求提供“半份、半價”“小份、適價”“熱菜拼盤”“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等多種供餐選擇。

三是加強行政指導(dǎo)。召開由美團、餓了么外賣平臺和老鄉(xiāng)雞、肯德基等連鎖餐飲企業(yè)參加的制止外賣食品浪費行政指導(dǎo)會，宣講法律法規(guī)常識，督促指導(dǎo)細化反浪費措施機制，組織各企業(yè)負責人集中簽訂《制止餐飲浪費承諾書》，督促外賣平臺落實主體責任和社會責任。

2023年4月10日組織召開餐飲外賣平臺制止餐飲浪費行政指導(dǎo)會

四、規(guī)范整治強化

一是建章立制。加強對餐飲行業(yè)的幫扶力度，指導(dǎo)餐飲經(jīng)營者建立健全行業(yè)標準、服務(wù)規(guī)范，將制止餐飲浪費工作，納入餐飲單位的信用監(jiān)管和信用懲戒體系之中，構(gòu)建企業(yè)履職制止餐飲浪費的長效機制。

二是監(jiān)管整治。把制止餐飲浪費行為作為監(jiān)督檢查必查項目內(nèi)容，重點對網(wǎng)絡(luò)餐飲、婚宴、自助餐、學(xué)校食堂、單位食堂等餐飲經(jīng)營行為開展監(jiān)督檢查，常態(tài)化開展“隨機查餐廳”活動，排查整治相關(guān)問題。今年以來已累計檢查餐飲經(jīng)營者884家次，開展“隨機查餐廳”活動96次，督促整改問題260多個，對22家餐飲經(jīng)營者作出警告的行政處罰。

2023年4月11日多界別代表參與“隨機查餐廳”活動

三是部門聯(lián)動。聯(lián)合商務(wù)、教體、文旅等多個行業(yè)部門，研究落實制止餐飲浪費行為的具體措施，建立聯(lián)動互動、工作會商、信息互通、聯(lián)合檢查等工作機制，常態(tài)開展工作交流，將制止餐飲浪費的理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)、各業(yè)態(tài)。

（作者：滁州市市場監(jiān)管局徐以成、定遠縣市場監(jiān)管局武忠洋、樊昌）