中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊(通訊員 高琦冰）為進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲單位食品安全責(zé)任意識(shí)和管理水平，近日，鄭州市金水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)八路所對(duì)轄區(qū)餐飲單位開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，護(hù)航群眾“年夜飯”，共度美好幸福年。

執(zhí)法人員走進(jìn)河南飯店、阿五黃河大鯉魚(yú)、打邊爐等多家餐飲單位，逐一對(duì)每家餐飲單位營(yíng)業(yè)資質(zhì)及后廚環(huán)境衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。重點(diǎn)對(duì)食材采購(gòu)貯存環(huán)境、人員健康管理、生熟食品分開(kāi)存放、葷素食品分開(kāi)洗切、餐具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查；查看是否落實(shí)執(zhí)行食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，督促各餐飲單位履行好企業(yè)主體責(zé)任。

執(zhí)法人員仔細(xì)排查了各餐飲單位年夜飯的經(jīng)營(yíng)、預(yù)售情況，對(duì)轄區(qū)年夜飯銷(xiāo)售單位建立臺(tái)賬，做好各項(xiàng)登記工作。執(zhí)法人員向餐飲單位進(jìn)行食品安全教育及春節(jié)餐飲食品消費(fèi)警示，要求餐飲從業(yè)人員嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；一次性集體聚餐人數(shù)超100人時(shí)應(yīng)做好食品留樣工作；倡導(dǎo)餐飲單位綠色消費(fèi)，減少一次性餐具的使用，提醒食客“量肚”而行，踐行“光盤(pán)”行動(dòng)，杜絕浪費(fèi)。

經(jīng)八路所會(huì)做好春節(jié)期間值班值守工作，切實(shí)履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，持續(xù)加大對(duì)轄區(qū)食品安全檢查及食品快檢力度，保障人民群眾“舌尖上的安全”，助力國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。