中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（通訊員 戶東翔）春節(jié)將至，為進(jìn)一步做好食品安全工作，切實(shí)保障春節(jié)期間飲食安全，1月16日，鶴壁市市場(chǎng)監(jiān)管局山城分局深入大型聚餐單位，開(kāi)展“守護(hù)年夜飯·把好食安關(guān)”專項(xiàng)檢查，全力為老百姓提供安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。

此次檢查，以承辦企業(yè)年會(huì)、團(tuán)圓飯、年夜飯和婚喪嫁娶宴席等集體聚餐服務(wù)單位為重點(diǎn)，著重把好“三關(guān)”：

一是原料控制關(guān)，重點(diǎn)查看食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品是否從合法渠道購(gòu)入，供貨商資質(zhì)、采購(gòu)票據(jù)等是否齊全，臺(tái)賬記錄是否完整，是否按規(guī)定貯存食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品；二是加工制作關(guān)，檢查餐飲單位軟硬件設(shè)施、設(shè)備情況，加工制作是否符合規(guī)范，重點(diǎn)查看冷食類加工過(guò)程，要求后廚人員務(wù)必做到生熟刀具、加工案板、承裝食盆分開(kāi)，防止交叉污染；三是人員健康關(guān)，檢查人員健康管理情況，重點(diǎn)查看人員是否有健康證明、圍裙整潔、指甲衛(wèi)生等，嚴(yán)禁帶病上崗。要求食品安全總監(jiān)、食品安全員等務(wù)必落實(shí)食品安全管理責(zé)任，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。四是聚餐報(bào)備關(guān)，執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，餐飲單位要嚴(yán)格執(zhí)行大型聚餐報(bào)備制度，主動(dòng)做好食品安全自查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)改正、消除，為消費(fèi)者的飲食安全負(fù)責(zé)、盡心。

年夜飯不僅只是一頓飯,而是承載著中國(guó)人親情和鄉(xiāng)愁的大餐，承載著闔家團(tuán)圓、吉祥如意幸福的味道，決不能掉以輕心。執(zhí)法人員表示，將針對(duì)年夜飯加大檢查力度，強(qiáng)化屬地管理責(zé)任，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，主動(dòng)排查風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除隱患，做好年夜飯的“值守人、保護(hù)人”。