中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（通訊員 陳曉芳）春節(jié)將至，為切實(shí)保障全市人民群眾春節(jié)期間到“不歇業(yè)”飯店用餐安全，長(zhǎng)葛市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，提前進(jìn)行安排部署。近日，長(zhǎng)葛市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員馬靜軒帶領(lǐng)工作人員聯(lián)合市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)組成督導(dǎo)組對(duì)春節(jié)期間“不歇業(yè)”飯店食品安全隨機(jī)進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

督導(dǎo)組以春節(jié)期間就餐人數(shù)較多的大中型“不歇業(yè)”餐飲單位為主，重點(diǎn)查看了不歇業(yè)飯店的食品安全信息公示、人員管理和培訓(xùn)、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、廚房環(huán)境衛(wèi)生、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)和食品留樣等情況。結(jié)合節(jié)日期間餐飲消費(fèi)人員流動(dòng)數(shù)量倍增情況，詳細(xì)詢問(wèn)每家“不歇業(yè)”飯店食品原料的備貨、從業(yè)人員的增減使用、食品加工制作的過(guò)程等環(huán)節(jié)安排情況。

督導(dǎo)檢查過(guò)程中，長(zhǎng)葛市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員馬靜軒強(qiáng)調(diào)：一是嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，要定期開(kāi)展自查自糾，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。二是強(qiáng)化人員管理和培訓(xùn)，保證人員相對(duì)穩(wěn)定，進(jìn)一步提升餐飲從業(yè)人員食品加工制作技能和水平。三是加強(qiáng)春節(jié)期間日常監(jiān)督檢查頻次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問(wèn)題，要責(zé)令立即整改或限時(shí)整改到位，對(duì)遲遲不整改或拒不整改的，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)查嚴(yán)辦，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性食品安全問(wèn)題，全力保障廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和平安的新春佳節(jié)。