全國(guó)、全省建立健全落實(shí)食品安全屬地管理和企業(yè)主體“兩個(gè)責(zé)任”工作安排部署以來(lái)，鶴壁市政府食品安全辦、鶴壁市市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞“2022年打基礎(chǔ)、2023年全覆蓋、2024年見實(shí)效”的工作目標(biāo)，于關(guān)鍵環(huán)節(jié)著眼出實(shí)招，在細(xì)節(jié)處著手下細(xì)功，以“五個(gè)突出”推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落地見效。截至目前，全市共摸排獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)6370家，全部設(shè)置了食品安全總監(jiān)或食品安全員，建立并落實(shí)了“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確定各級(jí)包保干部1855名，全部建立責(zé)任清單、任務(wù)清單，簽訂食品安全責(zé)任與任務(wù)承諾書。

一是突出嚴(yán)把關(guān)，建好包保賬。積極發(fā)揮鄉(xiāng)級(jí)食品安全辦和市場(chǎng)監(jiān)管所屬地優(yōu)勢(shì)，在摸底過(guò)程中精準(zhǔn)識(shí)別并剔除停產(chǎn)、注銷等“僵尸主體”，各層級(jí)建立包保主體臺(tái)賬、包保干部名單和責(zé)任清單后，市級(jí)統(tǒng)一制作數(shù)據(jù)驗(yàn)證指導(dǎo)手冊(cè)，指導(dǎo)各層級(jí)進(jìn)行層層校驗(yàn)審核，做到清單臺(tái)賬底數(shù)清、數(shù)據(jù)準(zhǔn)、責(zé)任明，確保所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)都有對(duì)應(yīng)的包保干部，所有登記在冊(cè)的包保干部肩上都有包保任務(wù)。

二是突出強(qiáng)管理，筑牢責(zé)任墻。實(shí)行掛圖作戰(zhàn)，要求各級(jí)食品安全辦將本級(jí)包保干部包保的企業(yè)主體名單、督導(dǎo)完成情況、問(wèn)題整改情況、年度報(bào)告情況“曬”上墻，哪個(gè)包保干部沒(méi)有完成督導(dǎo)，問(wèn)題是否整改完畢等情況一目了然，同時(shí)建立健全提醒督促機(jī)制，及時(shí)提醒督促包保干部履行職責(zé)、完成任務(wù)。

三是突出快上手，做細(xì)明白卡。本著簡(jiǎn)明扼要，通俗易懂，方便實(shí)用的原則，制作市、縣、鄉(xiāng)、村各層級(jí)督導(dǎo)聯(lián)絡(luò)明白卡，列出督導(dǎo)清單中每一項(xiàng)具體任務(wù)，明確食安辦、包保干部、市場(chǎng)監(jiān)管部門、包保主體在落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制中承擔(dān)的職責(zé)，確定聯(lián)絡(luò)人和聯(lián)系方式，讓參與其中的主體做什么、怎么做、誰(shuí)來(lái)做都清清楚楚、明明白白。

四是突出專業(yè)化，抓實(shí)培訓(xùn)課。發(fā)揮好市級(jí)工作專班作用，分別由食品協(xié)調(diào)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲等科室牽頭，圍繞《意見》和《規(guī)定》，制定培訓(xùn)方案、制作培訓(xùn)課件，利用好總局、省局培訓(xùn)視頻，組織對(duì)包保干部、食品安全總監(jiān)或食品安全員、一線監(jiān)管執(zhí)法人員等開展分層、分類、分級(jí)宣貫培訓(xùn)，講解分層分級(jí)工作機(jī)制、各級(jí)包保任務(wù)、督導(dǎo)要點(diǎn)和流程等，逐步提升督導(dǎo)的規(guī)范化、專業(yè)化水平。

五是突出防風(fēng)險(xiǎn)，繪好流程圖。圍繞督導(dǎo)準(zhǔn)備、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、情況填報(bào)、問(wèn)題反饋、督促整改、調(diào)查處理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，制作督導(dǎo)工作流程圖，將每個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)定動(dòng)作和步驟通過(guò)一張圖表直觀展現(xiàn)，切實(shí)提高食品安全“新兵”的工作效率，推動(dòng)屬地管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任相互銜接、貫通運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的精準(zhǔn)防控、對(duì)隱患的快速化解。（通訊員 袁春芳）