為切實(shí)保障第九屆中原（鶴壁）文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會(huì)期間食品安全，鶴壁市市場監(jiān)管局城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)分局堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、全程監(jiān)管的原則，嚴(yán)格按照重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障標(biāo)準(zhǔn)，為文博會(huì)提供安全、專業(yè)、高效的餐飲服務(wù)食品安全保障。

 一是強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)責(zé)任。制定了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確保障人員、保障目標(biāo)、保障區(qū)域，督促供餐單位嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，切實(shí)做到有組織、有舉措、有實(shí)效。

 二是事前監(jiān)管，全面保障。在活動(dòng)開展前，主管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)執(zhí)法人員提前介入，對(duì)示范區(qū)4家重大活動(dòng)保障餐飲服務(wù)酒店進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)場指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明、活動(dòng)當(dāng)日菜單、專職食安管理員配備、食品安全管理制度建立及執(zhí)行、食品原輔料驗(yàn)收登記及索證索票、留樣、常態(tài)化疫情防控等內(nèi)容，共發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患12處，并簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》。

 三是現(xiàn)場快檢，確保安全。充分發(fā)揮快速檢測效能，利用快檢設(shè)備對(duì)供餐單位采購的原材料進(jìn)行快速檢測，重點(diǎn)對(duì)蔬菜、肉類、油、面制品進(jìn)行了農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、瘦肉精、嘔吐毒素、黃曲霉毒素B1等快速檢測，累計(jì)檢測27批次，檢測結(jié)果全部陰性合格。

 四是駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)管。派駐4名執(zhí)法人員開展餐飲服務(wù)食品安全駐點(diǎn)保障工作，對(duì)每一餐次的食品原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、加工制作、貯存陳列及供餐過程等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過程動(dòng)態(tài)監(jiān)督，督促供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真把好食品安全每一個(gè)環(huán)節(jié)，切實(shí)落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施要求，確保餐飲食品和疫情防控兩個(gè)安全。

 下一步，鶴壁市市場監(jiān)督管理局城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)分局將繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，切實(shí)做好文博會(huì)期間食品安全駐點(diǎn)保障工作，為文博會(huì)圓滿舉辦創(chuàng)造良好的食品安全環(huán)境，全力護(hù)航人民群眾舌尖上的安全?。ㄍㄓ崋T 王艷嬌）