為深入落實《食品安全法》及其實施條例相關規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為，泰安市市場監(jiān)管局統(tǒng)籌部署，分步推進，確保《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》落地落實落細。

健全工作機制。充分認識推進《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》工作的重要意義，制定餐飲環(huán)節(jié)推進工作落實工作目標，切實做到具體工作有計劃、有落實，形成上下聯動、橫向協同、落實高效的強大工作合力。

摸清數據底數。采取線上采集和線下確認的方式，對餐飲經營單位情況進行細致梳理和全面核對，建立起《食品生產經營食品安全總監(jiān)、安全員臺賬》，確保企業(yè)“日管控、周排查、月調度”工作機制有效運轉。

開展宣貫培訓。面向餐飲單位（含各類食堂）食品安全總監(jiān)和食品安全員，召開落實餐飲單位主體責任培訓視頻會。對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》及企業(yè)主體責任清單，食品安全總監(jiān)、食品安全員職責清單進行解讀，營造學規(guī)定、用規(guī)定、守規(guī)定的良好氛圍。

下一步，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)推動餐飲經營企業(yè)進一步建立健全食品安全責任制，配齊配強食品安全管理人員，完善食品安全主體責任體系，及時防范化解風險隱患，守住食品安全底線。（編輯 李闖）

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