中國食品新聞網(wǎng)訊（朱有剛）國家市場監(jiān)管總局部署落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作以來，山東省早安排、快部署、嚴(yán)要求、抓落實(shí)，全力推動主體責(zé)任落細(xì)落實(shí)。截至目前，全省食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部、連鎖銷售企業(yè)總部等，已配備食品安全總監(jiān)9000人，食品安全員2.2萬人。

山東省細(xì)化制度規(guī)范。制定印發(fā)了貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的專項(xiàng)通知，要求確定企業(yè)名單，分類配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，進(jìn)行培訓(xùn)和考核;細(xì)化工作要求，制定食品安全總監(jiān)、食品安全員配備表，食品安全總監(jiān)基本情況表等;研究制定了《食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任清單》《食品經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任清單》。

山東省層層開展培訓(xùn)。組織省、市、縣、鄉(xiāng)監(jiān)管人員及大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部法人或負(fù)責(zé)人開展專題培訓(xùn)，宣貫解讀《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，通過培訓(xùn)，企業(yè)主體責(zé)任更加明確，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營更加規(guī)范。截至目前，全省各級已開展專題培訓(xùn)200余次，培訓(xùn)大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部法人或負(fù)責(zé)人1萬余人。

山東省推動設(shè)置總監(jiān)。推動特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大型食品生產(chǎn)企業(yè)先行一步，先試先行，強(qiáng)力推進(jìn)主體責(zé)任落實(shí)，打造工作亮點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)做法。目前，全省218家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)全部配備食品安全總監(jiān)218名，并配備食品安全管理員315名。符合配備食品安全總監(jiān)的五類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、單位，11月底全面配備到位。各級分別建立食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)主體責(zé)任落實(shí)臺賬，對全部食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)實(shí)行“一證一表兩書”(身份證明、履歷表、履職盡責(zé)承諾書、職務(wù)任命書)檔案管理。

山東省強(qiáng)化檢查指導(dǎo)。將企業(yè)配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)和食品安全員以及落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度作為監(jiān)督檢查重要內(nèi)容;同時(shí)，寓監(jiān)管于服務(wù)之中，指導(dǎo)企業(yè)建立完善管理制度，制定食品安全總監(jiān)職責(zé)和食品安全員守則，深化完善日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制。