為減少食品浪費，重慶市市場監(jiān)管局結合工作實際銳意創(chuàng)新，探索了“五化工作法”，推動食品抽檢備樣再利用工作強勁起步。今年以來，該局已組織實施3次食品抽檢備樣捐贈，取得良好成效。

主體協(xié)同化，實現(xiàn)群策群力。加強政策宣傳和溝通協(xié)調，形成“市監(jiān)為主，部門協(xié)同”良好格局，與民政部門建立合作機制，得到財政、衛(wèi)生健康、農業(yè)農村等部門支持；形成“抽檢為主、業(yè)務協(xié)同”良好格局，財務、審計、紀檢監(jiān)察、法規(guī)、雙反、認證和食品監(jiān)管職能處室齊抓共管，各司其職；形成“行政為主、技術協(xié)同”良好格局，行政部門抓統(tǒng)籌，各檢測機構和行業(yè)組織、抽檢秘書處提供技術支持，保證政策和技術兩手硬。

對象清單化，實現(xiàn)精準可控。在明確可以再利用備樣總體原則、基本條件的基礎上，多次組織檢驗機構和專家論證會，根據(jù)政策規(guī)定、技術條件及食品分類、保質期、再利用價值、儲存要求等進行評估，精確到食品細類逐一研判確定風險等級，制定了涵蓋15個食品大類、126種食品細類的《不易捐贈食品類別清單》。其中，高風險39種、較高風險70種、一般風險17種，使再利用樣品的評估既有基本原則，又有具體名錄，兼顧了工作的指導性和可操作性。

方式多元化，實現(xiàn)科學統(tǒng)籌。根據(jù)政策規(guī)定和備樣的食用、科研、貨值“三大價值”，采取捐贈、拍賣、留用等多種再利用方式。明確“三結合”處置原則，即以防范和減少食品浪費為原則，定期與不定期處置相結合；以就地就近、減少重復工作為原則，集中與分散處置相結合；以便捷、高效、節(jié)約為原則，就地與異地處置相結合。通過科學合理確定處置方式，降低再利用次生成本，最大限度釋放食品抽檢備樣再利用工作機制紅利。

受眾廣泛化，實現(xiàn)普惠民生。針對不同處置方式，通過座談、調研、問卷等方式廣泛征求意見，問計、問需于各方，努力拓展受眾范圍，讓更多的有需求者享受改革帶來的獲得感和幸福感。特別是針對捐贈方式，除依法依規(guī)捐贈給社會福利機構、公益慈善機構外，還主動服務鄉(xiāng)村振興等大局工作，將鄉(xiāng)村振興聯(lián)系點、有需求的社區(qū)等納入捐贈范圍，得到社會廣泛好評。

實施“制度化”，實現(xiàn)統(tǒng)一規(guī)范。建立“2121”制度體系，即出臺《重慶市食品安全抽檢監(jiān)測樣品管理辦法（試行）》和《重慶市市場監(jiān)管局食品安全抽樣檢驗備份樣品再利用管理辦法（試行）》2項制度；編發(fā)《不易捐贈食品類別清單》1張清單；立項《食品安全監(jiān)督抽檢樣品管理規(guī)范》和《慈善組織食品捐贈需求對接與捐贈規(guī)范》2項地方標準；制定1份工作實施方案，使工作有章可循，保證備樣再利用的規(guī)范性和便捷性。（編輯 李闖）

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