為貫徹落實(shí)疫情防控工作最新要求，切實(shí)做好疫情防控集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全工作，保障隔離觀察人員和工作人員用餐安全。近日，焦作市中站區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)隔離點(diǎn)餐飲食品安全情況進(jìn)行了全面督導(dǎo)檢查，要求隔離點(diǎn)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

一是嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員管理，做好每日晨檢和培訓(xùn)；二是嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)，所用食材新鮮衛(wèi)生，一次性餐具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，杜絕使用四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)品種；三是嚴(yán)格規(guī)范加工操作過程，使用雙刀雙案葷素分開切配，所有餐食燒熟煮透，杜絕提供剩飯剩菜，杜絕提供涼菜；四是嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒。要求送餐車及餐用具餐餐消毒，一次性餐盒禁止重復(fù)使用；五是做好食品留樣。每餐食品都要保持125g以上，冷藏48小時(shí)留樣，同時(shí)做好留樣記錄；六是保持操作間環(huán)境整潔，做好場(chǎng)所的消毒、消殺、通風(fēng)等措施，及時(shí)清理抽油煙機(jī)、下水道等衛(wèi)生死角；七是健全“四防”設(shè)施。

下一步，焦作市中站區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將按照市、區(qū)疫情防控指揮部要求，持續(xù)加大對(duì)集中隔離點(diǎn)的監(jiān)督檢查力度，堅(jiān)決消除各類隱患，保障疫情防控集中隔離服務(wù)場(chǎng)所食品安全。（通訊員 張應(yīng)應(yīng)）